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沒有食品添加劑，就沒有香甜味美的面包、色澤誘人的糖果、鮮香可口的泡椒鳳爪等色、香、味俱佳的美味食品。但由于有的企業亂用食品添加劑、在食品包裝上故意不標注添加劑，導致消費者對添加劑產生了太多誤解，不少人視添加劑為食品安全的洪水猛獸，認為含添加劑的食品有毒有害。
用了多種添加劑的美味面包 近年來，我國對食品添加劑和食品安全的管理越來越嚴格。國家標準規定，使用了食品添加劑的預包裝食品，必須在外包裝標簽上強行標注所用的添加劑名稱，以讓消費者明明白白消費。 食品添加劑的種類較多，不同食品添加劑的作用也有差異。食品包裝上的添加劑該怎樣標注，消費者應怎樣看食品標簽上的食品添加劑呢？即將出臺的新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》明確，食品標簽上禁止宣稱“不含食品添加劑”，并對食品添加劑的標注做了詳細規定。
查看牛奶標簽 一、食品標簽要強行標注哪些添加劑內容？ 為尊重消費者在購買食品方面的選擇權，2011年4月份發布、現行有效的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（2011版），對食品標簽中的食品添加劑標注做了相關規定。但該版國標距今已近9年，有些規定已不符合食品行業發展形勢。 為適應食品生產和消費維權的需要，不久前，食品安全國家標準審評委員會就《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則（征求意見稿）》，公開征求意見。
查看面制品包裝信息 該意見稿指出，在食品標簽上，食品添加劑和營養強化劑應標示它們的通用名稱。既可用作食品添加劑或食品營養強化劑，又可作為其他食品配料的物質，應按其在最終產品中發揮的作用標注名稱。 該意見稿規定，對食品包裝上涉及食品添加劑的標注，可選用以下幾種方式： 1.根據添加量的多少，由高到低，標注所有食品添加劑的通用名稱。示例如下： 配料：水，面粉，奶粉，大豆油，轉化糖漿，單甘酯，海藻酸鈉，瓜爾膠，碳酸氫鈉，日落黃，食用香精。
查看面包標簽 2.根據使用量，由高到低，標注所有食品添加劑的功能類別名稱和通用名稱。功能類別名稱是指表述某種食品添加劑所起作用的名稱，如防腐劑、著色劑、膨松劑、抗氧化劑、乳化劑等。示例如下： 配料：水，面粉，奶粉，大豆油，轉化糖漿，乳化劑（單甘酯），增稠劑（海藻酸鈉，瓜爾膠），膨松劑（碳酸氫鈉），著色劑（日落黃），食用香精。 3.當預包裝食品的包裝物最大表面面積小于60平方厘米時，按添加劑使用量，由高到低，標注所有食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼，不用標示添加劑的通用名稱。示例如下： 配料：水，奶粉，大豆油，轉化糖漿，乳化劑（471），增稠劑（401,412），膨松劑（500ii），著色劑（110），食用香精。
選購含多種添加劑的酸奶 二、哪些情況下，不用標注食品添加劑名稱？ 盡管國家標準規定，食品標簽上必須標注所有使用的食品添加劑名稱，但也有例外。《預包裝食品標簽通則（征求意見稿）》規定，如有以下幾種情形，食品包裝上可不標注食品添加劑名稱： 1.加工助劑可不標注； 2.已失去活性的酶制劑可不標示； 3.如果食品配料中含有使用比例小于配料總量25%的某種復合配料，這種復合配料中又含有允許使用的食品添加劑，那這種食品添加劑可不在食品標簽中標注。
看葡萄酒包裝 三、禁止宣稱“不含食品添加劑” 為避免誤導消費者、預防食品標簽引發的不正當競爭行為，《預包裝食品標簽通則（征求意見稿）》規定，在食品標簽上，對食品添加劑、污染物及法律、法規和標準中規定的禁止在食品中添加的物質，或者本來就不應該存在于食品中的物質，禁止使用“不含”、“無”及其同義語等詞語表述。 在食品包裝上，也不可標注“不添加”、“不使用”及其同義語等詞匯，對食品添加劑等食品配料進行聲稱。法律法規另有規定的除外。 |
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