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非物質文化遺產 ，是一個國家和民族歷史文化成就的重要標志，是優秀傳統文化的重要組成部分，記錄著博大精深的人文歷史，承載著故土難離的濃濃鄉愁。 在新疆，非物質文化遺產不僅是歷史的見證，更是民族文化的根基。全疆現有非遺代表性項目5607個，其中3個入選聯合國教科文組織非遺名錄，94個入選國家級非遺代表性項目名錄。它們承載著民族的記憶，傳遞著世代的智慧，既有維吾爾族的悠揚旋律，哈薩克族的奔放舞蹈，也有漢族的精湛工藝，共同編織了一幅絢麗多彩的文化畫卷。這些非遺項目不僅是新疆各族人民世代相傳的文化瑰寶，更是中華民族多元文化的重要組成部分。
近日，新疆溫暖十里餐飲管理有限公司的“新疆米粉陣”成功入選新疆非物質文化遺產名錄，成為這一地域文化瑰寶的代表之一。這一消息引起了社會各界的廣泛關注，不僅為新疆非遺文化的傳承與發展注入了新的活力，也進一步彰顯了新疆美食文化的深厚底蘊和獨特魅力。
“新疆米粉陣”的入選，不僅是對新疆米粉制作技藝的肯定，更是對新疆溫暖十里餐飲管理有限公司多年來堅守傳承與創新的認可。 保護單位的前身早在1999年起，就以個體戶形式存在，經過14年的市場洗禮和沉淀，為擴大經營，于2013年正式成立新疆溫暖十里餐飲管理有限公司。企業始終秉承著弘揚新疆美食文化的宗旨，一直致力于挖掘和傳承新疆本地的美食文化，通過不斷創新和發展，使“新疆米粉陣”成為了一道集口感、營養、文化于一體的特色美食，讓傳統美食煥發新生，成為新疆乃至全國知名的美食品牌。
值得一提的是，溫暖十里餐飲管理有限公司在追求商業成功的同時，始終不忘社會責任。近年來，他們累計組織參與擁軍、助學、幫困、助農等各類慈善公益活動200余次，用實際行動回饋社會。無論是向地震災區捐款捐物，還是發起“微行動·微公益”等慈善活動，都展現了企業的社會擔當和人文關懷。這些公益行為不僅為企業贏得了良好的社會形象，也為新疆米粉陣的非遺文化傳承注入了更多的正能量。
“新疆米粉陣”之所以能夠家喻戶曉，除了其獨特的風味和卓越的品質，更在于其背后所蘊含的深厚文化內涵。創始人的父親龔偉是一名從事了一輩子新疆民間流水席烹飪的廚師，早年間，在當地婚喪嫁娶的宴席上，幾乎都能看到龔偉師傅的身影。 受父親的熏陶，龔銘從小就對烹飪產生了濃厚的興趣，畢業后選擇進入餐飲行業。自1999年至今，已有25年餐飲從業經驗。作為新疆米粉的非物質文化遺產傳承人，龔銘不僅精通傳統的制作技藝，更勇于創新，將現代元素融入傳統美食之中，使“新疆米粉陣”既保留了傳統的精髓，又符合現代消費者的口味需求。
展望未來，龔銘先生表達了對新疆餐飲行業的殷切期望：“我們希望全國餐飲同行都能提振精神助力經濟社會發展，充分挖掘產品特點，在為廣大餐飲消費者提供優質美食的同時，也為餐飲美食賦能非遺文化推廣做出自己的貢獻。” 此次“新疆米粉陣”成功入選新疆非物質文化遺產名錄，無疑是新疆美食文化發展史上的一個重要里程碑。它不僅為新疆非遺文化的傳承與發展注入了新的動力，也為新疆美食文化的傳播與推廣開辟了新的篇章。它讓更多的人了解和喜愛新疆的美食文化，更是對新疆溫暖十里餐飲有限公司多年來堅守傳承和創新發展的肯定。創始人龔銘先生表示，他們將繼續努力，不斷提升產品品質和服務水平，為廣大消費者提供更優質的美食體驗，與更多的餐飲同行合作，共同推動新疆美食文化的繁榮發展。 未來，新疆的非遺美食將在更廣闊的舞臺上綻放光彩，為中華文化的繁榮和發展貢獻更多的力量。 |
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