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十八酒坊是衡水老白干旗下的中高端白酒產品，也是馳名河北大地、香飄華夏的知名白酒品牌。對于了解衡水歷史，了解衡水源遠流長釀酒文化的人而言，十八酒坊更像一個符號，他不僅見證著古桃城釀酒文化的傳承，更見證著衡水釀酒人的聰明才智和高潔志氣。
衡水古稱桃城，素有“古桃城，雖不大，燒鍋卻有十八家”的說法，而這里邊提及的燒鍋十八家就是十八酒坊的前身。據文字記載衡水十八酒坊的歷史最早可追溯到漢代公元104年，這十八家酒坊共包括：通商街的德聚、廣聚、天成、信大、德昌、記興;大石街的福興隆、興源祥;篦子市的誠興號、慶畬增;菜市街的恒德成、天豐號;問津街的義慶隆、福聚興以及河西街的恒盛成號、元盛號、德源涌。相傳，人們行至此處，紛紛駐足醉飲十八家的好酒，并留下了“下車觀欲酒三杯，人與春色共爭芳”的千古名句。 談及這十八家酒坊，還有一些不為人知的動人故事。
德源涌取水留香傳千里 說起這十八家酒坊，就像衡水縣的十八般武藝，因釀造工藝不同而各得其妙各造其香。為了打響自家旗號，每個酒坊都精心釀造，不敢讓這沿襲千年的招牌失了色。而這其中，德源涌，應當屬于最獨特的一家酒坊。 其他酒坊釀酒所用之水，有的就近直取衡水河，有的則取自地下井水，德源涌雖臨近衡水河，但彼時德源涌的鄭掌柜卻不用這河水。他所用的水，是隔家百里衡水湖湖中心的水。外人雖然不解，鄭掌柜自己心里卻清楚地很：這清澈透明的湖心水所釀出的酒酒色呈琥珀色，酒香濃郁華美，酒味醇厚豐滿，入口柔順凈爽，端起酒碗沒到嘴邊，酒香便已經直竄入鼻腔。后來，人們終于發現，原來這衡水湖在湖中心較深的地方有地下水經過，而平時下雨天又貯存了天上雨水，地下天上一堿一酸的兩種水一中和，剛好得出了釀酒所需要的好水。這也正是德源涌釀造的美酒在發酵后，酒醅倍香，香傳千里的最大秘密。
恒聚成抗敵志潔芳百世 據《衡水市文史資料》記載，在日偽時期，衡水市的糧食長期遭受敵偽的掠奪和壟斷，加之敵偽大肆征收名目繁多的苛捐雜稅，整個市場一片蕭條。十八酒坊之一恒聚成酒坊的杜掌柜，為了對抗敵偽的掠奪，將酒坊內的糧食發放給了城內百姓，為了不使美酒落入敵人之手，杜掌柜索性將所有的酒壇全部砸掉，并聲稱“這些酒一滴也不能留給侵略者”。杜掌柜的高尚行為，不僅造福了一方百姓，更讓老白干釀酒人的氣節流芳百世。
1946年春，衡水縣政府根據冀南行政公署的指示，“決定將酒業，不分大小戶、營業戶和歇業戶，全部收歸國有，實行煙酒專賣制度”。歷史上曾風光無限的老酒坊走進歷史，而勤勞聰明的老白干人則將這些老酒坊的釀酒精髓都保留下來，并成功創型——老白干香型。至此，衡水老白干最終推出了“十八酒坊”系列美酒，以此弘揚“千秋酒韻，本色清香”之美名。 |
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