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從健身房到川味餐廳，把愛好發展成事業 擼一把青春，涮一鍋年華，道不完的青春故事，在擼串喝酒間傾灑飯桌。坐落在陜西省西安市的有味青年餐廳，以一手口味獨特的串串火鍋和燒烤征服廣大吃貨。因店內菜品種類齊全、價格親民、環境舒適，吸引了不少回頭客。 郭亮是有味青年餐廳的老板，同時也是某高端健身私教工作室的創始人。2016年，他創立了西安首家高端健身私教工作室，不同于傳統健身房，這家健身房專注于高消費人群，針對顧客定制一對一的私教課程。通過健身工作室，他不僅積累了很多客戶資源，也讓他獲得了人生的第一桶金。 去過多地旅游的他，熱愛全國各類美食，尤其是川菜。每當球賽賽季，點幾盤烤肉，配上扎啤杯里的冰啤酒，不要太愜意。在健身事業穩定后，他計劃將品嘗美食這個愛好發展成事業，于是今年6月，有味青年餐廳——一家匯集了燒烤、串串火鍋的川味餐廳，開業了。
有味青年餐廳 好噠云小店助力線上營業額快速提升 郭亮從運動健身行業轉行到餐飲行業，跨行創業的困難是可想而知的，現實也給他上了一課。創業起步期間，由于沒有餐飲行業經驗，也沒有供貨商的資源，在食材成本上就處于弱勢。在顧客結賬上，開業以來由于人手不夠，翻臺和收款結算的工作很費時費力，顧客會集中到收銀臺進行結賬，門店經營效率大打折扣。線下傳統的人工點餐方式，流程復雜，且延長顧客的用餐時間，影響翻臺率。 開業一個月后，有味青年餐廳用上了好噠云小店，顧客通過掃描桌上的二維碼，進入有味青年的云小店小程序點餐，餐后無需排隊等候，直接線上付款，輕松解決了點餐和餐后付款的問題。上線了好噠掃碼點餐后，僅僅使用了15天，顧客通過掃碼點餐的下單數突破了400筆，線上產生的營業額占總營業額的65，營業額還提升了20。這不僅釋放了員工人力成本，也提升了服務效率，顧客接受度也更高了。
有味青年餐廳店內的掃碼點餐服務
有味青年好噠掃碼點餐小程序 創業不易，要認真走好每一步 談到餐飲新店開業的生意經，郭亮覺得菜品口感和味道是第一位，店內使用的優質食材讓顧客們贊不絕口。其次就是服務和衛生，翻臺效率以及上菜速度。因為衛生在餐飲行業也是重中之重，所以他對店內、后廚的衛生要求也極高。而通過好噠掃碼點餐，提高了門店經營效率，也能讓員工更專注于服務顧客用餐。 作為跨行業創業的“萌新”，郭亮在新的創業路上披荊斬棘。相比健身行業而言，餐飲業比健身業投入的精力大很多，比如準備食材，高要求的他對食材的選擇毫不含糊，這也提高了運輸成本、食材儲藏成本；其次，餐飲業同時也是服務業，但不同于健身行業的是，大家對于身體健康、體型變化的目標是可視可量化的，但餐飲行業的顧客眾口難調，每個人口味喜好不一樣，就需要花更多心思來滿足顧客需求。 疫情的反復對餐飲行業的打擊很大，但他依然迎難而上，民以食為天，他相信餐飲行業終究還是前景光明。未來，他計劃重點建立會員制度，通過回頭客的好口碑吸引更多新顧客。 “當上天給了你一個困難，那他一定也握著一個機會，在你經歷了困難之后，這個機會就會來到你手中。在困難來臨的時候，一定要堅持努力、不放棄，還沒有好的結果是因為沒到最后。”郭亮說道。這是一條不那么容易的路，但是他懷著熱忱之心，無論是什么路，都會認真走下去。 |
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