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6月8日，由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會主辦的2021餐飲質(zhì)量安全提升行動宣貫推廣會暨餐飲百強食品安全峰會在北京舉行。會議同時發(fā)布了“2020年度中國餐飲百強企業(yè)”榜單，和合谷與百勝中國、金拱門、海底撈、西貝、呷哺呷哺、全聚德等餐飲品牌共同榮登榜單，凸顯了其在餐飲運營管理方面的能力。
與會專家就踐行餐飲業(yè)食品安全，持續(xù)推動質(zhì)量安全工作可持續(xù)發(fā)展等議題進(jìn)行了分享。在圓桌論壇環(huán)節(jié)，和合谷、旺順閣、華天飲食含慶豐包子、護(hù)國寺小吃等品牌等餐飲機構(gòu)負(fù)責(zé)人圍繞“后疫情時代，餐飲食品安全管理的升級”等話題展開討論。北京和合谷餐飲管理有限公司總經(jīng)理趙京就如何基于供應(yīng)鏈保障食品安全發(fā)表了觀點。
趙京介紹道，和合谷已經(jīng)制定并實施了原料控制要求，建立了穩(wěn)定的原料供應(yīng)渠道，并持續(xù)落實索證索票和進(jìn)貨查驗制度，以此保證購進(jìn)原輔料的質(zhì)量符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前，和合谷已建立了完善的垂直供應(yīng)鏈系統(tǒng)，現(xiàn)擁有2個食品加工廠、1個中央廚房以及物流倉儲中心。此外，和合谷還將透明廚房和視頻廚房相結(jié)合，打造了360°無死角的陽光餐飲，消費者在餐廳用餐時可以看到門店的整個后廚及產(chǎn)品烹飪制作的全過程。 據(jù)悉，和合谷定位為大眾化餐飲的國人快餐，是首家被評為“全國營養(yǎng)健康餐飲示范單位”的快餐企業(yè)。其冠軍單品宮保雞丁飯自上市以來售賣超過4000萬份。 如今，和合谷致力于發(fā)起新一輪品牌升級，更加年輕化的新形象正在快速落地。新開業(yè)的宋家莊店以全新的品牌形象受到消費者的青睞。首鋼男籃隊長翟曉川作為品牌代言人，為和合谷的品牌形象注入新活力。作為國人快餐知名品牌，和合谷深知年輕用戶的重要性，并在品牌形象升級、餐飲數(shù)字化、整合傳播方面做出了優(yōu)化迭代，打造了強勢的品牌護(hù)城河。 |
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