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“感覺星巴克還是挺貴的，一瓶NFC橙汁賣35元，一杯中杯飲料40元，隨便點(diǎn)四樣?xùn)|西就花了150元?！崩钆扛嬖V記者。她還留意到，另一大咖啡巨頭瑞幸咖啡從不少商場退出，卻選在了一些普通寫字樓開新店，比如中大西門仙蹤林關(guān)門后，原址新開的瑞幸就總是人滿為患。 新冠肺炎疫情發(fā)生后，中國的咖啡快食市場情況如何？中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：現(xiàn)階段咖啡廳消費(fèi)已復(fù)蘇，而咖啡快食品也的確屬于咖啡行業(yè)里面的高利潤板塊，但消費(fèi)者對于產(chǎn)品、環(huán)境等依然有一定要求。 記者昨日分享給星巴克方面一篇關(guān)于《星巴克部分飲品漲價(jià)，回應(yīng)：營運(yùn)成本及市場浮動所致》的報(bào)道，星巴克有關(guān)人士回復(fù)稱：“這是2018年吧？如果沒記錯?！睂τ谟浾咴儐柦粌赡暧袥]有價(jià)格調(diào)整這一問題，對方回應(yīng)：“價(jià)格沒有變化?！?/p> 記者打開星巴克APP發(fā)現(xiàn)，以其“悅享下午茶”為例，其新品海鹽焦糖馥芮白、馮唐可芮奇諾、愛爾蘭風(fēng)情雪絨冷萃的大杯售價(jià)都突破了40元；新品咖啡慕斯蛋糕以及花生咖啡慕斯蛋糕的價(jià)格均為35元。 在此前一場業(yè)績分析師會議上，星巴克CEO凱文·約翰遜表示：“在第三財(cái)季內(nèi)，中國同店銷售額每個月都在持續(xù)改善，超出了我們對該季度的預(yù)期?！敝袊呀?jīng)成為星巴克全球門店拓展的主力陣地。第三財(cái)季，星巴克全球開出了130家新店。其中，接近100家開在中國市場。 而瑞幸正在進(jìn)行門店優(yōu)化并持續(xù)新開門店，此前其就在廣州白云國際機(jī)場開了T1店。 有媒體報(bào)道稱，8月上旬，瑞幸咖啡在其召開的2020年“年中全國會議”上披露，截至今年7月份，瑞幸咖啡單店現(xiàn)金流已轉(zhuǎn)正，根據(jù)目前經(jīng)營狀況，管理層預(yù)計(jì)，有望在2021年將實(shí)現(xiàn)整體盈利。 業(yè)內(nèi)人士表示，瑞幸要想走出這場“暴風(fēng)雪”、回歸商業(yè)邏輯的基本常識，依然離不開網(wǎng)絡(luò)、產(chǎn)品、品牌、技術(shù)四輪驅(qū)動。 專家：咖啡快食行業(yè)快速擴(kuò)容 “我們探訪廣州市場發(fā)現(xiàn)，下午三點(diǎn)半以后很多咖啡廳都坐滿了人。從客戶黏性和需求可以看出，這一塊仍屬于剛需；同時咖啡快食品也的確屬于整個咖啡行業(yè)里面的高利潤板塊。所以，它能同時滿足產(chǎn)業(yè)端的利潤和消費(fèi)者的需求。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者。 其表示，現(xiàn)在整個咖啡快食行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個快速擴(kuò)容的階段，但消費(fèi)者有一定要求，有能力的大品牌仍會是未來行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)對象?！半S著西式餐飲元素在中國市場不斷深化，日常生活中快食或會逐漸替代一些休閑餐食?！敝斓づ畋硎尽?/p> |
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