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大米是日常生活當中最常見的主食之一，天天吃大米的你，知道白白的大米是怎樣從稻谷加工成的嗎?稻谷由稻殼、糠層、胚和胚乳組成。稻谷經礱谷脫殼后成為糙米，糙米碾磨去除糠層和胚后成為白米，白米再經過精加工成為精白米。為了大米的外觀、儲存性和米飯的口感，還要通過“拋光”工序。拋光能使米粒表面呈現一定亮光，賣相好，商品價值提高，但營養價值反而被“拋光”降低。更有一些不法商販為了銷售陳米、黃變米和霉變米，非法在米表面涂覆了一層工業用油，或用液態石蠟給大米上光，拋光后晶瑩剔透、光鮮亮麗的大米卻是“毒大米”。
糠層和胚的營養成份主要有蛋白質、脂肪、糖份、礦物質、B族維生素、纖維素等，而胚乳的成份基本上是淀粉，稻谷中60%以上的營養素都集中在胚中。大米加工去掉了糠層和胚，加工精度越高，營養損失越大。精白米成分基本上就是淀粉了，每天吃過度加工的精米，又沒有通過其他食品充分補充，容易造成B族維生素缺乏，易患腳氣病、神經炎、唇炎、角膜炎、便秘等病癥，甚至缺乏維生素、鉀、鐵、鈣等營養素。因此從營養學角度看，大米的精度并不是越高越好。常吃各大商超銷售的精白米對人體是有危害的。 糙米營養價值高，但是口感很差，難以下咽;雖然精米口感好，但是經過多次脫皮、拋光打蠟之后，稻谷95%的營養已經流失，剩下的成分基本上就是淀粉。而介于兩者中間的胚芽米既保留了稻谷60%的營養成分又具備了精白米的潤滑口感。所以胚芽米越來越受大眾的歡迎，胚芽米已經風靡日本、韓國以及歐美等發達國家。在廣州深圳大部分一線城市也已經掀起了吃胚芽米的健康浪潮。
既然胚芽米這么好，為什么市面上銷售的胚芽米這么少呢，甚至有些地方都沒有銷售。一句話，胚芽米是有活性的，給它適當的濕度和溫度是可以發芽的，所以也稱為“活”米，胚芽中富含大量纖維素、B族維生素、礦物質等人體必需的營養素，易被氧化變質，保質期一般只有15天，量產可以，但保存是問題，這是制約胚芽米普及的重要因素。即便是通過商超和網絡購買到的真空包裝的胚芽米，誰也不敢保證你收到貨之后是不是還具有活性，胚芽米隨著存放時間的延長脂肪酸度值增高，會影響胚芽米的口感、粘度、營養都會降低。
如何才能吃上真正的“活”的胚芽米呢? 要想吃上既有營養又能保證跟精白米一樣口感的胚芽米，目前最安全、最放心的方法就是現吃現碾，直接購買100%營養價值的稻谷，在家里每天吃多少碾多少，剛碾出來的胚芽米是最新鮮，營養價值最高，口感最好的。很多朋友會問：買來稻谷怎么變成胚芽米?其實這個問題已經解決。看過央視《我愛發明》欄目的就會知道，全球最小的歐雅西家用碾谷機(又稱黃金o胚芽米機)已經開始走向每個家庭，為食米安全問題筑起了一道新的防線。為預防米的健康元素流失起到決定性的作用，這是一個當今吃米安全問題的革命性健康機械。
歐雅西家用碾谷機，讓你更直觀的了解胚芽米機加工過程，吃到放心、健康的大米。目前，食用富含營養的胚芽米已經風靡日本、韓國、歐美等國家。我們的心愿就是：讓全中國的每一個家庭每天都能吃上最有營養價值的鮮“活”胚芽米。 |
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