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有這樣一位餐飲行業的佼佼者，他以“跨界融合，打造品質西餐”的經營理念，成功打造了北京市內首家以美式早午餐為主打的時尚西餐品牌——TIGERS老虎西餐。他就是俞鯤，一位在餐飲領域深耕多年，用美食講述故事的餐飲管理專家。在餐飲市場競爭日益激烈的背景下，TIGERS老虎西餐創立9年，仍以其獨特的魅力吸引著眾多消費者。然而，要在保持高端品質的同時實現連鎖化發展，并非易事。那么，它是如何在保障品質穩定性的道路上不斷前行，又是如何在傳承與創新之間尋求平衡的呢？ TIGERS老虎西餐的創立源于俞鯤和妻子相識的經歷，二人在美國留學時相識相愛，并都對美式美食充滿了熱愛。這份對美式文化的了解，以及對美食的共同喜好，成為了俞鯤創辦TIGERS老虎西餐的初心，俞鯤深知，美食不僅僅是味蕾的享受，更是情感的傳遞和文化的交流。因此，他決定將這份愛與美食的故事，通過TIGERS老虎西餐傳遞給更多人。 作為TIGERS老虎西餐品牌創始人兼總經理，俞鯤在創辦TIGERS老虎西餐之初，便明確了以“美式”為主線的品牌策略。這不僅僅是因為他對美式美食的熱愛，更是因為看到了美式西餐在中國市場的巨大潛力。然而，他并未簡單地將美式西餐作為主題進行堆砌，而是巧妙地將其融入品牌的故事之中。他將自己在美國的經歷、情感與美食相結合，打造了一個充滿溫度和靈魂的品牌。這種獨特的品牌設定，讓TIGERS老虎西餐在眾多異國料理品牌中脫穎而出，成為了消費者心中的獨特存在。 俞鯤認為，消費者對于餐飲的需求已不僅僅停留在味覺享受上，更多的是對就餐環境、文化氛圍及心理感受的全方位追求。因此他始終致力于將西餐美食與美式文化相結合，通過融合創意的料理方式，為顧客帶來獨特的用餐體驗，打造出了一個集美食、文化與獨特體驗于一體的時尚西餐品牌。 同時，俞鯤深知，餐廳的成功離不開優質的產品和服務。因此，在食材選擇上，他堅持選用新鮮、優質的原材料，還帶領團隊不斷研發新菜品，將傳統西餐與本地食材、口味相結合，創造出具有獨特風味的菜品；在服務上，他更是倡導“以客為尊”的理念，對其餐前預訂咨詢、餐中的接待上菜，以及餐后的打包引路等不斷優化服務流程和服務質量，確保每一位顧客都能享受到賓至如歸的服務體驗。 在俞鯤的帶領下，TIGERS老虎西餐不僅成功開設了雙井店、亦莊店、三元橋店等多家門店，更是在產品、服務、整體體驗等多個維度上不斷打磨和精進。去年，俞鯤還帶領團隊對老虎西餐品牌進行了全面升級，大膽啟用了震撼而明媚的虎紋色彩作為品牌視覺元素，進一步增強了品牌的整體性和辨識度；并通過線上線下相結合的營銷推廣方式，與消費者建立更加緊密的情感聯系；還設計制作了如手機殼、帆布包、餐具等兼具實用性和趣味性的品牌周邊產品，將品牌的影響力滲透至消費者的日常生活之中，有效提升了品牌的知名度和影響力。 未來TIGERS老虎西餐將繼續秉承“跨界融合，打造品質西餐”的品牌理念，不斷探索和創新，將以更加鮮明的品牌個性、更加優質的用餐體驗和更加深厚的文化底蘊，引領異國料理消費的新潮流，成為更多消費者心中的首選品牌。（孫馳曦） |
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