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初秋九月，空氣中桂花的香氣彌漫開來，超市的貨架上，月餅的身影也漸漸多了起來。又是一年中秋到，這是一個屬于團圓的節日，也是一個屬于月餅的節日。近年來，老字號的月餅活力不減，各大網紅月餅也熱度滿滿。 老字號月餅熱度不減 央視主持人朱廣權曾在節目里戲謔到：“有人說，每到中秋，是一輪明月的狂歡，和一群月餅的孤單，為啥呢，因為月餅口味太多，人們挑花了眼。”事實確實如此，除了傳統的五仁、棗泥餡兒的月餅，越來越多奇葩月餅餡每年上新——韭菜雞蛋餡、方便面餡、麻辣小龍蝦餡、螺螄粉餡等等。 中秋賞月、吃月餅是傳統習俗，有著悠久的歷史文化底蘊。許多老字號的月餅對于附近的居民來說，除了是節日的美食之外，吃的還有記憶里的那個熟悉的味道。 9月5日，@小央視頻發布的一條上海月餅店排隊五小時視頻沖上微博熱搜。視頻中，上海一家老字號月餅店門口排起了長長的隊伍，店里的師傅面對著兩口大鍋不停地翻著月餅。該店前廳主管金鼎文介紹：“早上6點半開始烘制月餅，中間是沒有休息的，一直到晚上7點多。”除此之外，該店還實行月餅限購——鮮肉月餅4盒，蟹粉月餅3盒。有網友表示：“老字號店鋪排隊很正常啊，不限購的話排隊估計更長，因為鮮肉月餅要現做的，比較費時間。”為了吃到一口剛出爐的月餅，有市民表示早上五點就起床排隊。還有人說：“排隊一小時，一分鐘吃光。” 除了傳統的鮮肉餡月餅之外，老字號月餅也在嘗試“新風格”，希望能夠拉近與年輕消費者的距離。有老字號今年推出了青花椒臘肉月餅、榴蓮月餅、芝士牛肉月餅。有市民表示：“芝士牛肉月餅在網上挺火的，特意來買一點嘗一嘗。”也有網友表示：“還是更喜歡傳統口味。” 跨界出品網紅月餅 一餅難求 老字號熱度不減，紛紛絞盡腦汁推陳出新，與此同時，跨界月餅也接二連三火出了圈。上海市精神衛生中心制作的月餅禮盒成了“網紅”，被網友們爭相“求購”，一餅難求。當下仍處于疫情之下，醫務人員奮斗在一線，為了全力保障醫務人員生活水平，該院閔行院區職工食堂針對兩個院區的員工專門設計和研發了這款定制月餅禮盒，內含了牛奶芝士、青蘋青梅、咖啡巧克力、蜜桃鐵觀音、荔浦香芋、黃金紫薯六種口味，專屬圖案獨家口味。 上海市精神衛生中心后勤管理二科科長梁焱表示，醫院今年的月餅有了一點創新，但醫院的職工食堂不對外營業只是供職工購買，之所以這么吸引人可能是因為月餅上有“上海市精神衛生中心”的Logo，目前，該院月餅的預訂量已超過800份。 繼醫院出品月餅后，全國多家博物館也迅速跟進，“國寶”們紛紛上陣。以文創風格為代表的月餅受到廣泛追捧，有的還原古譜，有的推出考古盲盒，有的采用非遺技藝創發金箔月餅，將文物與傳統節日結合，圓滿吉祥又飽含文化氣息，網友表示：這才是真正的“精神食糧”，也有人調侃，跨界網紅月餅界內卷十分嚴重！ 中秋節月餅測評與推薦 古風傳統糕點：發揚傳統文化，越來越多的商家在月餅中運用到了傳統技藝或中國風元素。 李子柒的月滿河山月餅禮盒以凹凸工藝篆刻的詩詞封套，搭配北宋名畫《江山樓觀圖》圖案，淡雅精致。翻書式設計，抽取之間盡顯節日儀式感。使用獨特桃山皮，口感綿軟細膩。關茶茶立方糕點首創新中式月餅，方形的中式外觀，搭配西式口感。一顆圓形流心蛋黃嵌在茶立方中。低糖低油，抹茶芝士酥皮搭配咸蛋黃流心，茶香縈繞，很適合不喜過甜的老人食用。 廣式甜口月餅：廣式月餅皮薄松軟、造型美觀、花紋精致，興起于南方地區，而后流行于全國。 錦華禮的星耀·雅宴雙層禮盒，以系列標識圖騰環繞設計，亮橙色點綴頂蓋，時尚吸睛。采用傳統中式月餅做法，港式香甜，餡料酥軟。白松露芝士流心奶黃月餅禮盒采用燙金工藝，優雅唯美，精致高雅。色澤金黃，奶香四溢，咸蛋黃與芝士的融合恰到好處，皮薄餡多。而盒馬鮮生專門設計推出了限量版兔子盒馬的月餅禮盒，充滿節日氣氛，可愛又充滿儀式感。開發了現烤廣式，內餡流心，口口回香，甜而不膩。 蘇式月餅：皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，味道誘人。而盒馬更是又出奇招，將“冷鍋串串”、芥末三文魚等包入蘇式月餅，熱乎現烤、味道豐富。 中秋吃月餅是中國人的傳統，但月餅作為高油、高糖的食物，建議“淺嘗輒止”，不宜過量食用。? |
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