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上次放假回家，我從家里捎回來幾瓶金種子酒，這兩天工作上項目收尾，終于不必再加班，正適合佐幾個酒肴，開瓶暢飲，偷得浮生半日閑。 獨在異鄉的人，記掛的除了親人，便是家鄉的美食和美酒。尤其是我們安徽，本就是個產酒大省，更讓我對酒有了不一樣的感情。還記得小的時候，每當要準備家宴，母親總得張羅著做上類似的幾道好菜，叫上我一起打下手。父親則在桌上陪客，客氣地給客人倒上金種子酒。家宴飲酒，總是勸著少飲、多吃，話語之間，充滿了溫馨的情誼，那是獨有的“家”的氣息。
今天啟封的金種子馥合香，在我們那兒可謂是遠近聞名，作為一款好喝不上頭的純糧食酒，無論是喜事宴飲還是年節慶賀，都少不了它的身影。若不是今天思鄉情怯，“酒蟲”作怪，我也是不舍得對它下手的。 外賣叫了酥炸蝦、涼拌豬耳朵和一盤開胃清口的拍黃瓜，再從餐柜里拿出私藏已久的小瓷杯，別說，真有那么點兒老安徽的感覺。開瓶斟酒，晶瑩澄澈的酒液碰撞在杯體內壁，我習慣性地舉杯嗅聞，一股馥郁的酒香盈然而上，是金種子酒的經典味道。輕抿一口，柔和的口感裹挾著芝香、濃香、醬香在舌尖上蔓延開來，豐盈的底味和極富層次感的香氣交相輝映，一口三香……沒錯，就是這個感覺，是我們家鄉酒醇厚、幽雅的獨特味道。
出門在外多年，我也認識了不少酒桌老餮，他們總說，你喝醬香要配這個菜，喝濃香要配那個菜，講究頗多，實際上，就是怕菜與酒互相搶“味”，影響了口感。要我說，他們真該嘗一嘗金種子馥合香，這酒配上“硬菜”，馥郁幽雅的香氣與其相得益彰;配上鮮美的菜，細膩的口感更能襯托出食物的爽口;甚至只配上幾個小涼菜，亦能感受其豐富的滋味。 思索之間，酒已喝了三小杯，一瓶酒也下了三分之一。我封好酒蓋，不再多喝，畢竟有句話說的好：小酌怡情，大喝傷身，就算金種子馥合香是我的心頭愛，我也不能太過貪杯。如此美酒，需要細水長流地慢慢品嘗。 |
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