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民以食為天，食以安為先，食品質(zhì)量和安全受到老百姓高度關(guān)注，也是全國(guó)兩會(huì)上的熱門(mén)話(huà)題。今年的政府工作報(bào)告提出，要更好地發(fā)揮科技作用，嚴(yán)控食品全鏈條質(zhì)量安全。那么，在助力食品安全過(guò)程中，科技發(fā)揮著怎樣的作用?小小溯源碼，正是科技賦能金鑼肉及肉制品質(zhì)量和安全的縮影。 如今，走進(jìn)許多城市的大型超市賣(mài)場(chǎng)，打開(kāi)手機(jī)攝像頭輕輕一掃金鑼冷鮮肉外包裝上的條形碼，生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商信息、檢疫信息等信息一目了然……消費(fèi)者輕輕松松就能了解金鑼冷鮮肉的“前世今生”，買(mǎi)得安心，吃得放心。
消費(fèi)者掃描金鑼冷鮮肉溯源碼 事實(shí)上，作為肉制品龍頭企業(yè)，金鑼集團(tuán)借助現(xiàn)代信息技術(shù)手段，力促工業(yè)化與數(shù)字化相融合，建立起了覆蓋供產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)全程追溯的肉制品安全防線。 在源頭端，金鑼推動(dòng)數(shù)字化養(yǎng)殖，打造智慧養(yǎng)豬場(chǎng)，實(shí)施豬場(chǎng)的科學(xué)化智能化標(biāo)準(zhǔn)化管理，既節(jié)省了人力，又促進(jìn)了效率的提升，從根本上保證了原料肉安全可追溯。
金鑼集團(tuán)數(shù)字化養(yǎng)殖模式 在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，金鑼從日本、德國(guó)、美國(guó)引進(jìn)屠宰分割線、高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線，構(gòu)建和完善了一套具有高度科技感的全自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。在加工過(guò)程中，金鑼建立了自動(dòng)化中央控制系統(tǒng)，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)CCP點(diǎn)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全程電子監(jiān)控，并在每條肉制品流水線后方配備了自動(dòng)挑揀機(jī)。通過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)管理流程和制度，以及先進(jìn)的AI識(shí)別檢測(cè)技術(shù)，金鑼實(shí)現(xiàn)了360度全方位無(wú)死角檢測(cè)產(chǎn)品，確保了每一個(gè)批次產(chǎn)品的食品安全。
金鑼集團(tuán)自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間
智能機(jī)器人碼垛 在運(yùn)輸端，針對(duì)冷鮮肉和低溫肉制品，金鑼集團(tuán)擁有1500多輛冷鏈物流運(yùn)輸車(chē)輛，建設(shè)了完善的冷鏈物流體系，而且全部安裝了GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)全程的衛(wèi)星定位和溫度監(jiān)控，確保產(chǎn)品在最短時(shí)間內(nèi)直抵餐桌，減少了流通環(huán)節(jié)，提高了配送時(shí)效，保障了“最后一公里”物流配送的安全。
金鑼集團(tuán)冷鏈物流車(chē)安裝了GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng) 近年來(lái)，中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，已成為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。搭乘數(shù)字經(jīng)濟(jì)快車(chē)，向科技要效率、向智慧要效能，也成為不少企業(yè)的發(fā)展策略。金鑼發(fā)揮龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，從農(nóng)田到餐桌、從生產(chǎn)到銷(xiāo)售堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈科技滲透，實(shí)現(xiàn)全部環(huán)節(jié)的智慧監(jiān)管，讓產(chǎn)品安全“曬”在陽(yáng)光下，給予了消費(fèi)者可以看得到的放心品質(zhì)，為金鑼這個(gè)品牌建立起了強(qiáng)大的消費(fèi)者信任體系，還有長(zhǎng)時(shí)間積累的社會(huì)信譽(yù)、影響力、知名度。 |
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