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近日，中國領先的家庭餐食解決方案品牌鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱“鍋圈”）向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市，華泰國際和中金公司擔任聯席保薦人。鍋圈沖刺港交所，開啟IPO進程，引發廣泛關注。 2023年，消費復蘇大趨勢下，餐飲行業率先回暖，“舌尖經濟”成為消費復蘇的強勁動力。據國家統計局不久前發布數據顯示，2023年1-2月份，住宿和餐飲業生產指數增長11.6，全國餐飲收入8429億元，同比增長9.2。 在餐飲回暖浪潮中，“在家吃飯”成為一種流行選擇。從各餐飲企業紛紛發力的創新中可見一斑。不僅一人食、小罐美食等新產品不斷推出，即時送餐上門、社區門店代加工、廚師上門等新服務也不斷涌現。 作為社區餐飲數字化新零售代表企業，鍋圈前瞻布局“在家吃飯”賽道，以火鍋、燒烤為核心優勢品類不斷開拓，形成覆蓋飲品、一人食、即烹餐包、西餐及零食的多品類產品矩陣，合共SKU755個，可滿足露營燒烤、入夜小酌、陽臺火鍋等多樣化場景下的美食需求。更致力于以有限食材，打造出“無限餐食解決方案”，不斷豐富社區餐飲生活的同時，也開辟出一條美食新賽道，助力產業上下游的復蘇。 “好吃方便還不貴”撬動萬億大市場 據鍋圈招股書顯示，中國餐飲市場自2017年以來以7.9的復合年增長率增長，2021年市場規模達人民幣89119億元。 目前，中國百姓的用餐方式主要有四種，即買菜在家做飯、餐廳堂食、餐廳外賣、及享用在家吃飯餐食解決方案。隨著社會經濟的發展，工作生活節奏逐漸加快，人們開始追求更加健康的生活方式，比餐廳堂食更省錢、比外賣更健康、比買菜在家做飯更輕松的在家吃飯餐食解決方案成為一種流行的選擇，市場規模自2017年以來以26.1的復合年增長率增至2021年的人民幣2903億元。 鍋圈前瞻洞察到消費需求的新變化、新趨勢，創新家庭餐食解決方案。不僅為消費者提供“好吃方便還不貴”的產品，簡化了傳統買菜回家做飯買洗切配調的繁瑣步驟，助力“輕松做好一桌好菜”，還引領消費者打造“無限餐食解決方案”，通過對產品的不斷迭代，對服務模式、消費場景的不斷創新，持續滿足消費者多品類、多方案、多場景的在家就餐需求。
得益于此，鍋圈圈粉了多種類型的用戶。無論是操持一大家子飯食的父親、母親，還是為愛下廚的妻子、丈夫，身兼多職的保姆，喜愛懶宅的單身人群，鍋圈成為他們輕松解決“在家吃飯”難題的秘密武器。 不斷增加的用戶群體，為鍋圈帶來快速發展。截至2022年12月31日，鍋圈在全國擁有了由9221家零售店組成的社區門店網絡，同時，依托線上線下的全渠道覆蓋，便捷觸達消費者，2022年鍋圈線上線下即積累超過1億份訂單。 根據弗若斯特沙利文的資料，按2022年自有品牌產品的零售銷售額計，鍋圈已成為中國第一大自有品牌在家吃飯餐食解決方案零售商。 揚帆萬億預制菜藍海，助力產業上下游高質量發展 近兩年，滿足“在家吃飯”健康品質、方便和多樣化的新需求，預制菜成為家庭餐食消費新寵兒。2023年2月，《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》指出，“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”。 重視預制菜產業發展在推動一二三產業融合發展起到的作用，中央政府將發展預制菜寫入中央一號文件中。而河南、廣東等多地政府為了推動預制菜行業健康發展，也基于當地實際情況與獨特優勢，推出新政策，在研發人才培養、融資、宣傳等方面多維度支持預制菜企業的發展。 政策加持之下，預制菜產業迎來快速發展。據《2022年中國預制菜產業發展白皮書》顯示，2026年中國預制菜市場規模有望達10720億元。 滿足家庭餐食新消費需求，萬億預制菜藍海顯然大有可為。作為領先的一站式在家吃飯餐食解決方案品牌，鍋圈在預制菜領域早已深耕多年，沉淀出了自己獨特的打法。 在供應鏈建設上，鍋圈早在2019年便率先發力布局數字化，以數字化提升供應鏈效率，打通了從產地到餐桌的全數據鏈路，利用工具的迭代的提高業務協同能力，走在了行業前列。 在ToB端，鍋圈斥資設立大數據鍋圈云信息中心，涵蓋SAAS云平臺、供應商協同等功能，形成人流、物流、信息流、資金流、技術流的閉環，打通從前端、中臺到后臺的數據鏈路，實現高效的供應鏈協同的同時，更好地指導門店銷售。 在ToC端，鍋圈持續開發和運營鍋圈APP、鍋圈小程序，接入第三方電商、外賣平臺，推進“云鋪”建設，運用數字化手段實現線上線下的深度融合發展，為消費者提供便捷消費體驗，更賦能門店優化運營。依托強大的供應鏈和高水平的數字化支撐，鍋圈能夠成就“極致質價比”，圈粉消費者。
而對于預制菜而言，好吃才是硬道理。為了給消費者提供“好吃方便還不貴”的豐富產品，鍋圈不僅“甄選地道好食材”，堅持產地直采，從源頭把關食材品質，建立起覆蓋全國一百多個城市、全世界十余個國家的龐大美食版圖。并且，把好食材收入囊中之后，進一步攜手硬核工廠共同打磨食材口味，確保呈現“精品”。 業內人士指出，正是依托在供應鏈、數字化、產品、渠道與品牌的多維能力建設，鍋圈連續多年品質優良、價格穩定，且能不斷滿足多樣化需求，經過多年發展，成為國內預制菜的頭部企業。 而連接農業與消費，發展預制菜產業在促進新消費、擴大內需的同時，對振興鄉村發展與推進“菜籃子”工程提質增效，也有積極的提振作用。在創造經濟效益同時，鍋圈也不忘踐行企業責任，助力產業上下游的高質量發展。 一方面，深耕下沉市場，鍋圈以“好吃方便還不貴”的產品、便利的消費體驗，滿足了縣鄉居民消費升級的需求，激活新消費，為鄉村振興注入新動力。并且，在下沉的同時，通過鍋圈模式引入新業態，促進了當地商業體系的完善以及數字化水平的提升。尤其是，以全國布局的萬店網絡為基礎，和整合布局的17大物流倉儲中心，鍋圈也帶動了縣鄉電子商務和快遞物流配送體系的完善。此外，對于縣鄉的創業者而言，開鍋圈門店也成為了“家門口的好生意”、優選的創業模式之一。 另一方面，鍋圈模式反哺供應鏈上游，通過深入產業源頭，挖掘推廣優質農產品，解決農產品滯銷問題、產銷不平衡問題，鍋圈以實業助農，幫助農民增收。并利用在食品生產加工科技、數字化方面的探索沉淀，賦能產業上游，推動鄉村初級農業產業化發展，帶動鄉村就業，助力鄉村產業的高質量發展。 日前，憑借在助力就業、鄉村振興等方面做出重要貢獻，鍋圈榮獲了畢馬威頒發的“2022年度ESG協作獎”。作為全國最大的家庭餐食解決方案品牌，依托供應鏈、數字化、產品力、渠道力、品牌力等方面的創新和布局，鍋圈不僅以差異化優勢躋身行業前列，更為行業的高質量發展提供了一個新樣本與新思路。 |
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