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“在我們的谷物威士忌中，有一種淡然的自信與柔情。這些特質(zhì)，使得谷物威士忌無論是作為單一谷物威士忌或是作為調(diào)和威士忌的一部分，都能夠充分展現(xiàn)自己的風(fēng)格?！?——三得利第四代首席調(diào)酒師福與伸二 [2020年2月，上海] ?賓三得利宣布正式在中國市場(chǎng)推出知多單一谷物威士忌，將天水之間、風(fēng)平浪靜的知多半島海灣通過靜謐的威士忌呈現(xiàn)。這款威士忌自其推出之后就備受矚目，它不僅代表了一代代三得利釀酒師對(duì)工藝和理想的傳承與探尋， 同時(shí)也是詮釋日本自然風(fēng)土與當(dāng)?shù)靥厣慕^佳之作。
知多單一谷物威士忌 在連續(xù)40年不斷精進(jìn)日本谷物威士忌的釀制工藝之后，三得利威士忌的調(diào)酒大師們創(chuàng)造了這支杰出的知多單一谷物威士忌，通過傳奇般的工藝技術(shù)帶消費(fèi)者們領(lǐng)略日本威士忌獨(dú)有的靜之美。 ? ? ? 獨(dú)特工藝：多樣性締造絕妙口感的珍釀 日本威士忌創(chuàng)始人鳥井信治郎一直期冀于釀造更多樣化、更真實(shí)的日本威士忌以更好的呈現(xiàn)日本的本土特色與工藝匠心，1972年，三得利的第二代釀酒大師——佐治敬三向這愿景邁出了重要的一步，在因精湛的發(fā)酵工藝而聞名的知多半島沿岸建造了一間致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的日本谷物威士忌蒸餾所。 與大多數(shù)酒廠只生產(chǎn)重型威士忌不同，知多蒸餾所通過使用兩套、三套或四套塔式蒸餾器連續(xù)蒸餾，以玉米為原料生產(chǎn)出輕型、中型、與重型等三種谷物威士忌，而正是這點(diǎn)，讓知多威士忌擁有更多可能，選擇不同類型的知多威士忌也可以更好的調(diào)配不同口味的威士忌。
知多蒸餾所的塔式蒸餾器 知多蒸餾所的原酒都放到近江市或白州的陳年酒窖中進(jìn)行陳年。近江與白州獨(dú)特的自然條件為酒液提供了獨(dú)特的風(fēng)味, 而使用包括邦穹桶、豬頭桶和波本桶在內(nèi)的美國白橡木桶, 進(jìn)一步使知多谷物威士忌展現(xiàn)出不可思議的多彩風(fēng)味。 蒸餾方式與陳年木桶選擇的多樣性，賦予了知多谷物威士忌獨(dú)特的風(fēng)味。知多谷物威士忌的口味多樣，平衡而細(xì)膩，常作為三得利調(diào)和威士忌中增加平衡與和諧口感的秘密配方。 ? ? ? 極致匠心：全新突破賦予前所未有的深度 直到2015年，三得利威士忌的調(diào)酒大師才創(chuàng)作出達(dá)到三得利驚人標(biāo)準(zhǔn)的的單一谷物威士忌，與之前用于調(diào)配調(diào)和型威士忌的原酒完全不同，這款威士忌更具有深度及復(fù)雜的口味。 三得利第四代首席調(diào)酒師福與伸二在知多悠久的創(chuàng)新傳統(tǒng)踏出了重要的一步，使用全新桶型來創(chuàng)作出極致柔順而又不失復(fù)雜的單一谷物威士忌。福與伸二先生發(fā)現(xiàn)，正是知多谷物威士忌的簡(jiǎn)單純粹讓它成為完美的基底。但這同時(shí)也限制了知多谷物威士忌的發(fā)展性。
福與伸二調(diào)和威士忌 為了激發(fā)更復(fù)雜且更有深度的味道，除了在美國白橡木桶中陳年之外，福與伸二將谷物威士忌的原酒再放入紅酒桶與西班牙橡木桶再度陳年。這一改變創(chuàng)造出了更輕柔、更滑順、具備無與倫比的精致與復(fù)雜、且有著更純凈的尾韻的知多單一谷物日本威士忌。 經(jīng)過不斷的研究和創(chuàng)新，知多谷物威士忌終于達(dá)到其絕妙的精致且復(fù)雜的口感，成功成為眾人贊嘆的焦點(diǎn)。 ? ? ? 自然的精髓：獨(dú)特風(fēng)味呈現(xiàn)知多半島的寧靜之美 知多口感溫和柔順，帶有淡淡的薄荷味和蜂蜜的甜味，而余味純凈清透，既有橡木桶的辛香也有略帶苦味的甜，這樣微妙、精致、且復(fù)雜的組合，不僅帶來無與倫比的平衡中，還傳遞出獨(dú)特多采的精致感。
知多單一谷物威士忌單品展示 而這前所未有的口味也讓它在推出后即在2017年獲得國際烈酒競(jìng)賽金獎(jiǎng)。正如福與伸二所說，知多威士忌“有一種淡然的自信與柔情“，輕嘗淺酌，繚繞在口中的沉穩(wěn)與安然，讓你更好的尋味“日本威士忌的恬謐?！?/p> ? ? ? 關(guān)于賓三得利 賓三得利（Beam Suntory），作為全球第三大頂尖烈酒集團(tuán)，同時(shí)是全球第三大威士忌生產(chǎn)商、第五大單一麥芽威士忌生產(chǎn)商，旗下囊括多個(gè)威士忌品牌，產(chǎn)品涵蓋威士忌五大產(chǎn)區(qū)：美國、加拿大、愛爾蘭、蘇格蘭和日本。賓三得利前身為日本三得利株式會(huì)社，是一家以生產(chǎn)和銷售啤酒、洋酒、軟飲料為主要業(yè)務(wù)的老牌企業(yè)，總部位于大阪市。三得利始于1899年，由鳥井信治郎創(chuàng)辦，至今已有100多年歷史。在一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展歷史里，三得利成為日本飲料制造的領(lǐng)導(dǎo)者，其烈酒事業(yè)中的威士忌，擁有日本62%的烈酒市場(chǎng)占有率，并有“日本第一美酒”之稱，對(duì)日本、乃至整個(gè)亞洲酒業(yè)都有巨大的影響力。 三得利不但將日本各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展到世界各地，還創(chuàng)立了強(qiáng)盛的商業(yè)帝國。2014年通過收購美國烈酒生產(chǎn)商金賓酒業(yè)（Beam Inc.），將公司命名為賓三得利（Beam Suntory），正式成為全球第三大烈酒集團(tuán)?，F(xiàn)今賓三得利旗下威士忌品牌有：金賓波本威士忌（Jim Beam）、美格波本威士忌（Maker's Mark）、波摩（Bowmore）、拿破侖干邑（Courvoisier Cognac），以及三得利旗下日本威士忌品牌山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）、響（Hibiki）、角牌（Kakubin）等。賓三得利致力于將更多元的烈酒品類呈現(xiàn)在全球消費(fèi)者面前，成為世界頂尖的酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。 |
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