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在過去，零食更多是屬于孩子們的消遣或褒獎。糖果、餅干、巧克力……這些可口的小零食充斥著80后、90后、Z世代的整個童年，成為了大家共有的一段美味回憶。于是乎，當這群新生代長大成人后，零食作為裝載著幸福童年回憶的信物在他們的飲食生活中占據著重要地位。 如今，隨著健康意識在食品飲料領域中的影響力持續放大，消費者對于零食的口味已不再是單一維度的喜好，而是逐漸擴展升級到更高階的健康、更多元的感官、更多維的情感等方面。消費者的需求和態度的轉變直接影響著市場的發展。為了適應新消費市場的規則與規律，以便尋求更為廣闊的增長，以金鑼火腿腸為代表的食品品牌不斷拓寬零食的新定義，豐富零食的新品類，探索零食的新場景。 首先，在年輕人的“養生大法”中，“風味“和”健康”一個都不能少。有研究機構的預測報告顯示，69%的消費者表示他們想要兩全其美，尋找既能滿足味道又能平衡健康的食品。最具代表性的是金鑼近幾年來頻頻刷屏的明星品牌“健食力”系列產品，從低脂到減鹽，其不僅重塑了消費者過往對火腿腸高脂肪和高鹽的刻板印象，也解決了“低脂(減鹽)肉制品不好吃”的痛點，而且將健身(減脂)與火腿腸這種似乎不相關的場景和品類合二為一。
金鑼健康明星品牌“健食力”系列產品 其次，Z世代下產生的更多樣化的新消費場景，重塑了零食市場。作為國民經典肉制品品牌，金鑼火腿腸也一改往日的傳統調性，開始考慮如何順應年輕人的口味，滿足年輕人的情感需求。 在產品端，金鑼聚焦年輕人的口味，打造了休閑肉制品產品陣營。目前該陣營已經擁有金鑼得樂食、金鑼爵脆、金鑼臺式小烤腸等品牌，消費場景覆蓋了戶外游玩、居家追劇、辦公室補給等，與年輕人追求的潮流、樂趣、休閑和社交屬性完美契合。 值得一提的是，金鑼休閑肉制品還在產品中融入了“情感”屬性。以金鑼休閑第一品牌“得樂食”系列產品為例，為了給消費者提供更為有趣、愉悅的情感支持，品牌嘗試在包裝設計上進行感官化改良。一方面，金鑼得樂食插簽烤腸和串串腸在外包裝上分別加入了“可鹽可甜 永遠少年”“元氣滿滿”“信心十足”等打氣標語，令人一看便有好心情。另一方面，這兩款產品均采用了插簽式設計，其食用方式與傳統香腸有較大區別，更貼近烤串、炸串等街邊小吃，為消費者提供更新穎有趣的食用體驗。
金鑼得樂食插簽烤腸
金鑼得樂食串串腸 有數據顯示，2016年至2020年，我國零食行業市場規模從8224億元增長至12984億元，年復合增長率達12.09%，2022年可達15204億元。面對持續向上，廣闊蓬勃的零食賽道，品牌想要制勝必須把握發展走向，順應消費者的當前需求。在“每一種消費品都值得重新做一遍”的時代，金鑼火腿腸作為傳統肉制品品牌，從產品端到消費端的創新實踐越來越多，憑借著多規格、多品類的產品+廣泛覆蓋的消費場景，金鑼火腿腸已滲透進消費者生活的方方面面，激發出更多市場潛能。 |
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