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近日，廣西壯族自治區貴港市非物質文化遺產——藕粉制作技藝調研實踐活動圓滿結束。團隊成員以實地調研、面對面交流等形式，深入了解了藕粉制作這項自治區級非物質文化遺產的歷史淵源、傳承現狀及創新發展，深刻感受到傳統技藝的魅力與勞動人民的智慧。 百年非遺，傳承荷城 貴港市因荷花遍地而得名“荷城”，蓮藕種植歷史悠久。上世紀八十年代，貴港市區隨處可見荷花盛景，但隨著城市化進程的加快，荷花種植逐漸遷移至覃塘、大圩等地區。古時，為解決蓮藕保存問題，貴港藕農發明了藕粉制作技藝，將新鮮蓮藕加工成便于儲存和運輸的藕粉。這一技藝在光緒版和民國版《貴縣志》中均有詳細記載，至今已傳承百年。 2023年，貴港市非遺藕粉制作技藝成功入選廣西壯族自治區第九批非物質文化遺產代表性項目，貴港市華宇葛業有限公司負責人李長俊作為該項技藝的第七代傳承人，積極推動技藝的保護與傳承。在此次調研活動中，團隊成員與李長俊先生進行了深入交流，了解了藕粉制作技藝的歷史發展與文化價值。
紅蓮藕：貴港非遺獨特的密碼 貴港市非遺藕粉制作技藝采用本地特有的紅蓮藕（俗稱“大轆藕”）為原料。紅蓮藕得益于貴港的獨特的土壤和氣候條件，生長周期長達一年，淀粉含量高，制成的藕粉色澤微紅，沖泡后口感粉糯，獨具風味。用紅蓮藕煮制的蓮藕湯更是貴港人心中“家的味道”，蓮藕花生大骨湯更是當地的地標美食。 盡管紅蓮藕外形不如其他品種美觀，但其內在品質卻能深深捕獲消費者的內心。近年來，貴港市部分藕農通過引進湖北蓮藕與本地品種雜交，提升了蓮藕的產量，但非遺藕粉制作始終堅持使用本地紅蓮藕，以保障產品的獨特品質和文化內涵。李長俊先生表示，公司不僅向農戶提供紅蓮藕種苗，還與自治區農科院合作，致力于保護和發展紅蓮藕這一特色品種。 非遺工坊：讓傳統技藝走進現代生活 在調研活動中，團隊成員參觀了貴港市華宇葛業有限公司的非遺工坊，學習了藕粉的制作過程。從蓮藕清洗、研磨、過濾到晾曬，每一道工序都凝聚著傳承人的匠心與智慧。2024年底，華宇葛業有限公司被評為非遺工坊，成為傳播非遺文化的重要平臺。公司接待大量學生和社會各界人士參觀學習，并通過“縮小版”制作工具，將非遺技藝帶進校園、社區，讓更多人近距離感受非遺的魅力。 此外，公司還積極創新，將傳統藕粉與現代食品相結合，成功研發出藕粉面并獲得國家專利。這一創新產品不僅豐富了藕粉的應用場景，也為非遺技藝的傳承注入了新的活力。
非遺助力鄉村振興，激發青年返鄉熱情 隨著貴港非遺藕粉制作技藝的知名度不斷提升，紅蓮藕及其制品逐漸走向全國乃至國際市場，產品遠銷中國香港、日本等地。純天然、無添加的藕粉因其康養功效備受消費者青睞，紅蓮藕的經濟價值也逐年提升。華宇葛業有限公司通過“公司＋基地＋農戶”模式，保障了藕農的收益，更吸引了一批年輕人返鄉種植蓮藕，成為新時代的“藕農”。 李長俊先生表示，非遺技藝的傳承不僅是對傳統文化的保護，更是推動鄉村振興的重要力量。未來，公司將通過創新產品和多元化宣傳，讓貴港非遺藕粉制作技藝走向更廣闊的舞臺。 此次調研實踐活動不僅讓團隊成員深入了解了貴港非遺藕粉制作技藝的歷史與現狀，也見證了傳統技藝在現代社會中的創新與發展。貴港市非遺藕粉制作技藝作為荷城文化的瑰寶，正以其獨特的魅力吸引著越來越多人的關注。在傳承與創新的雙重驅動下，這項百年技藝將繼續煥發新生，為貴港的文化與經濟發展注入源源不斷的活力。（作者：龔莉鈞 梁小雨 陳春穎 吳穎怡 曾奕然） |
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