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日前，由工業和信息化部聯合重慶市人民政府共同舉辦、賽迪研究院和重慶市經信委聯合承辦的首屆中國“三品”戰略峰會在重慶召開，會上發布了《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》，肉業龍頭金鑼集團榮譽上榜。
金鑼集團榮譽上榜“2023中國預制菜企業百強“名單 據了解，本次發布的《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》報告首次提出了預制菜企業競爭力評價指標體系，涵蓋企業規模、質控能力、標準與創新、品牌與市場、風險狀況5個一級指標，企業營收、企業估值等11個二級指標，助力預制菜企業對標標桿、找準定位，在新時代新征程上，開創新局面，展現新擔當，謀劃新思路，探索新路徑，塑造新優勢。 作為肉業龍頭企業，金鑼集團緊跟市場趨勢，依托供應鏈優勢與數字化建設，早在2021年9月就針對家庭飲食場景，發布了新品牌“金鑼好廚易”，正式進軍預制菜賽道。經過2年的發展，金鑼集團通過“金鑼好廚易”這款差異化爆品，吸引更多年輕客群，進一步夯實市場優勢，加強品牌力建設，受到了大量消費者的青睞。
金鑼“好廚易”系列產品 近年來，預制菜已成為新晉“風口”之一。《2022年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，預計到2025年，預制菜市場規模將達8317億元。在2023年，預制菜也迎來政策紅利。今年2月，中央一號文件發布，其中提到，明確培育鄉村產業新業態，提升凈菜、中央廚房等產業標準化與規范化水平，培育發展預制菜產業。這也是預制菜首次被寫入中央一號文件。 市場和政策的雙重利好，驅動預制菜在投資端、消費端的熱度一路狂飆，伴隨而來的是，其關于健康指標方面的質疑聲不絕于耳。“千萬不要以為切一切、配一配、鍋里煮一煮就叫預制菜，老百姓不認。”金鑼集團相關負責人強調，食品工藝及技術的進步是預制菜成功的關鍵，當前，食品的還原度是行業面臨的最大機遇與挑戰。 金鑼好廚易旗下的每一款預制菜看似普通的家常菜，其實都藏著“黑科技”。金鑼集團相關負責人提到，“金鑼好廚易”定位“方便高品質廚房肉制品”，其產品利用現代化工藝和鎖鮮技術，將傳統中式家常菜制成即食菜，只需要加熱5分鐘就能食用，同時完整還原食物鮮度、鎖住營養成分，完美平衡健康、美味和便捷，給消費者帶來全新的家庭肉食烹飪體驗。
金鑼好廚易?輕松料理一步到位 “預制菜的規模化、產業化發展面臨著多重挑戰。”業內人士指出，“營養、健康、新鮮、美味的還原度是預制菜要解決的挑戰之一，還有一個挑戰在于品牌能否快速實現標準化量化生產，以及跨地域運轉。“ 值得一提的是，金鑼集團是國內為數不多的建立了完善全產業鏈模式的肉企，在原料、標準化生產加工和冷鏈物流等方面具有非常厚重的底蘊。正是基于金鑼集團強大的供應鏈和先進的冷鏈運輸優勢，“金鑼好廚易”全系產品從銷售終端深入到產業鏈源頭，依托智能化冷鏈倉配，從生產到運輸再到商超全程保鮮，實現產品的全鏈路管控。 “消費需求的不斷增長，會促進行業的進一步規范和充分的良性競爭，將涌現更多更優質菜品，以滿足消費者對安全、美味和營養等多方面要求。”針對C端市場的增長趨勢，金鑼集團已經成立了專門的事業部，構建了獨立的研發、生產、銷售團隊，既有借行業風口經營B端的銷售基本面，又有長期預制菜賽道發展C端的企業戰略，BC結合，確保好廚易發展的更穩、更快、更遠。 |
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