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2020年雙11狂歡季才剛開(kāi)始，無(wú)添加低溫酸奶火了！

天貓雙11最新戰(zhàn)報(bào)顯示：截止11月1日22時(shí)32分，簡(jiǎn)愛(ài)食品旗艦店僅用了10個(gè)小時(shí)就達(dá)成去年雙11兩倍的銷量。

“無(wú)添加”已成低溫酸奶消費(fèi)的顯著訴求

近年來(lái)，全球酸奶市場(chǎng)呈現(xiàn)不同程度增長(zhǎng)，其中，國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)增速迅猛。酸奶種類繁多，一般按存放溫度可分為常溫酸奶和低溫酸奶，低溫酸奶的口味和新鮮優(yōu)勢(shì)明顯，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

查閱天貓的銷量榜單能夠發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)愛(ài)“父愛(ài)配方兒童酸奶”、“0蔗糖酸奶”、“0蔗糖椰子酸奶”，截止11月3日8時(shí)的銷量均已經(jīng)入選天貓“品味低溫乳制品榜”、“甄選冷藏乳飲榜”，且均位于榜單前列。

實(shí)際上，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提升、消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，高品質(zhì)低溫酸奶逐漸成為消費(fèi)者首選。

有數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)約為422億元，同比增長(zhǎng)14.36，預(yù)計(jì)2020年該市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)500億元。只是，與國(guó)外發(fā)達(dá)乳品市場(chǎng)相比，我國(guó)低溫酸奶人均消費(fèi)量仍處于較低水平，未來(lái)市場(chǎng)空間有待挖掘。

喜人的是，“無(wú)添加”、“無(wú)糖”等概含正在被更多消費(fèi)者認(rèn)知和接受，已成為當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)低溫酸奶的主訴求，而簡(jiǎn)愛(ài)酸奶正是緊緊抓住了這一消費(fèi)市場(chǎng)大趨勢(shì)。

把無(wú)添加做到極致用“其他沒(méi)了”搶占消費(fèi)者心智

或許正是看準(zhǔn)了這種大趨勢(shì)，目前市場(chǎng)上諸如“零添加”、“無(wú)糖”、“代糖”等概念層出不窮，究竟什么才是真正的“無(wú)添加”，許多消費(fèi)者在網(wǎng)上苦苦“求索”，卻依然一知半解。

其實(shí)，早在2013年1月1日實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中就明確規(guī)定了在食品包裝上聲稱“含有”、“高”、“低”、“無(wú)”等描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的相應(yīng)要求。

比如，對(duì)于“無(wú)糖”的聲稱，上述國(guó)標(biāo)及主管部門說(shuō)明中均明確地規(guī)定，“無(wú)或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。因此，常見(jiàn)的“無(wú)糖”聲稱并不能等同于“完全沒(méi)有糖”。

同樣，對(duì)于其它能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱也有相應(yīng)的明確規(guī)定，常見(jiàn)的“無(wú)添加”并非嚴(yán)格意義上完全沒(méi)有相應(yīng)的成分含量。

然而，簡(jiǎn)愛(ài)卻將“無(wú)添加”做到了極致，為了便于消費(fèi)者理解，還在其包裝處明顯標(biāo)識(shí)“其他沒(méi)了”。

“一杯真正的好酸奶是什么？其實(shí)就是牛奶加益生菌，再加一點(diǎn)糖。但我們現(xiàn)在的研發(fā)方向不再做糖的研究，我們主要是做奶、菌的研究，把糖都減掉，做得更加極致一點(diǎn)。”作為一個(gè)擁有乳制品行業(yè)20多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老兵，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶創(chuàng)始人夏海通對(duì)產(chǎn)品和市場(chǎng)理解透徹。

正因?yàn)榇耍?jiǎn)愛(ài)圍繞著健康、安全為目標(biāo)，以極簡(jiǎn)配方來(lái)做產(chǎn)品，進(jìn)而提出了“生牛乳，乳酸菌，其他沒(méi)了”的品牌主張，搶占消費(fèi)者心智。

從上述榜單來(lái)看，此次霸榜的幾款產(chǎn)品也都是無(wú)添加的明星產(chǎn)品，足可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)于無(wú)添加酸奶的追捧。成立5年多時(shí)間，簡(jiǎn)愛(ài)銷量翻了近60倍，目前簡(jiǎn)愛(ài)已成為無(wú)添加低溫酸奶領(lǐng)域內(nèi)第一品牌。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無(wú)添加、功能性酸奶未來(lái)將是低溫酸奶發(fā)展的一大趨勢(shì)，未來(lái)市場(chǎng)潛力無(wú)限，值得企業(yè)沉下心來(lái)深度開(kāi)發(fā)。