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工作生活之中，難免遇到一些不順心的事。到了這種時候，約上三五好友嘯聚酒桌，喝喝酒聊聊天，（景芝酒業(yè)私有化）品嘗麥子與酒精碰撞出的苦澀與暢爽，實是人生樂事。 當(dāng)然，喝酒又不僅僅只是喝酒。酒喝得多了嘴里苦澀，不免要吃點東西來添些滋味。李白飲酒，“跪進(jìn)雕胡飯”，啃幾根茭白就當(dāng)下酒菜。孔乙己飲酒，長衫殘破補丁綴疊，潦倒至斯，也要點一碟茴香豆邊飲邊嚼。下酒菜在我們的酒文化中實在是不可或缺的一環(huán)。
從生理學(xué)的角度來看，飲酒時吃下酒菜也是有科學(xué)依據(jù)的。我們攝入的酒精當(dāng)中，90%都會直接通過胃部，（景芝酒業(yè)私有化）被小腸吸收，再被肝臟分解。而在這個消化吸收的過程中，假如胃中有食物的話，酒精分解的速度就會大大放緩，從而減少肝臟的負(fù)擔(dān)。 然而，并不是所有的下酒菜都是對分解酒精有幫助的。特別是在我們的印象中“對肝好”的含鐵食品。筆者在采訪中國著名的白酒釀造企業(yè)——景芝酒業(yè)的過程中，一位與“酒”打了多年交道的工作人員介紹給筆者講了不少關(guān)于下酒菜的注意事項，尤其是男性朋友，要格外注意。 首先是不要肝類食物富含鐵份（景芝酒業(yè)私有化），過度攝入鐵份可能會提高罹患丙型肝炎和脂肪肝的風(fēng)險。
圖都是酒桌上常見的蔬菜，但您知道嗎，土豆富含碳水化合物和熱量，需要更多的消化時間，在飲酒時食用土豆會對酒精的消化產(chǎn)生影響。 與肝類相同，蜆子也富含鐵份。與此同時，它還具有較高的鹽分。飲酒時食用蜆子可能會加重肝臟和心腦血管系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。 而最關(guān)鍵的，是服藥期間一定不能喝酒。關(guān)于這一點，很多喝酒的人想必是了解的，很多酒友都知道服用消炎藥不能喝酒，但您知道嗎，最常服用的感冒藥，服用期間喝酒的話，危害更大。 絕大多數(shù)感冒藥中都含有對乙酰氨基酚（又名撲熱息痛），用于治療感冒發(fā)燒及緩解疼痛。而對乙酰氨基酚在體內(nèi)生物轉(zhuǎn)化過程中，會產(chǎn)生一種有毒的代謝物質(zhì)，（景芝酒業(yè)私有化）需要與體內(nèi)的還原性谷胱甘肽等保護(hù)因子結(jié)合才能降低毒性。 |
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