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魚這一品類在當前市場大受歡迎，如麻辣烤魚、豆豉烤魚、蒜香烤魚，在當下市場頗受歡迎。 一道烤魚的菜品制作融合了三種烹飪工藝：新鮮的魚經過秘制醬料腌制入味，旺火炙烤后上桌轉向繼續燉煮;這種方式做出來的烤魚味道濃郁、口感豐富，幾乎適合所有年齡段人群享用。
因此，開始有更多的人關注烤魚這一品類，烤魚類餐飲有著良好的發展前景。 烤魚目前在市場上已經做出了幾個知名品牌，西南的烤匠，山東的半天妖，深圳的探魚，東莞的愿者上鉤，大連的禾上魚、北京的江邊城外、上海的魚酷，杭州的鱸魚，每一個品牌基本都有自己的主戰場，且都是當地美食的風向標。 說起風向標就不得不提他們的門店風格，烤魚品類的店鋪裝修也是餐飲品牌設計里很重要的一環，下面我們就來看看合禾上魚設計的風格： 大海上的工業城市——禾上魚“海工風” 這家禾上魚店鋪的餐廳設計主題設定在海邊，提取了許多鮮明的元素融入設計中。門口店招霓虹運用的是大海元素，靈感源自對海邊港口的印象，從入口處就奠定了此次餐飲VI設計的整體風格。 海面的藍色、波浪的白色、晚霞的橙色共同組成了店鋪內餐飲空間設計的主色調。
店鋪內隔斷用的是融合了船舶文化碎片記憶的鋁板，呼應主題，為消費者營造了相對舒適隱蔽的用餐空間，也為就餐增添了幾分趣味。 餐廳設計中還融入了“網格”的元素，打造出空間層次性，溝通著餐桌上方空間，形成視覺上的關聯，與品牌名字的故事背景相呼應。 禾上魚表示，未來品牌門店的設計還會根據不一樣的地方區域去結合當地特色，裝修風格和餐飲品牌策劃營造的獨特氛圍去吸引著眾多消費者，同時再加上非常有辨識度的品牌名字，非常容易給消費者留下深刻的印象。 以城市特色打造品牌風格，是未來禾上魚想做的事情，不容易但很獨特。 餐廳設計裝修風格市面上都大同小異，禾上魚餐飲VI設計與其他的品牌實現品牌差異化，這也與品牌的口號理念很貼切：“每一條活魚都是與眾不同的”“做到別人做不到的事情”。 從細枝末節處營造出一個濃厚的大連城市文化特色，品嘗著現點現殺現烤活魚的鮮美;年輕有活力，這也是禾上與一直想傳遞給消費者的品牌理念。 讓生活更鮮活，讓你我更享受。 |
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