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每年的六月，浙江有座小城漫山遍野飄溢著清甜的楊梅香，引來無數(shù)食客專程來此采摘楊梅，只為第一時間品嘗這人間至味。"世界楊梅在中國，中國楊梅看浙江，浙江楊梅數(shù)仙居"，這里便是"中國楊梅之鄉(xiāng)"，僅用一顆楊梅就征服世人味蕾的浙江臺州仙居。
六月的仙居是楊梅的天下 圖/仙居縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供 即使你從未到過這里，僅是短短"仙居"二字，就能讓你對它充滿無限想象。走進仙居，隨處可見與"仙"相關(guān)的宣傳標語："行至仙居就是仙""神仙居住的地方""人間仙果，仙居楊梅"等等。再深入感受，八山一水一分田的仙居所望之處皆是美景。這座仙氣飄飄的山水畫城市，山的硬氣和水的靈氣，相互交融，構(gòu)成了仙居人的生態(tài)底色。而勤懇耕作的仙居人也未曾辜負這片土地的青睞，奉上滿倉糧油果蔬，歡唱著大地之歌……
楊豐山之春 圖/仙居縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供 楊國棟攝 仙居之"仙"，在于奇山 在這"神仙居住的地方"，山，無疑是這片土地的神來之筆。仙居的奇觀仙景是由大開大合的山勢所造就的。仙居眾多著名景點，如括蒼山、神仙居、星巖、公孟村、楊豐山都與山有關(guān)。就連"仙居"這一名字都與山有深厚的淵源。
清晨的仙居楊豐山梯田 仙居?xùn)|晉時建縣，名為樂安，五代十國年間改名永安。到了宋朝，游歷于此的宋真宗看到仙居的壯麗山景，不禁感慨道"洞天名山，屏蔽周圍，而多神仙之宅"，于是下詔賜名為仙居，沿用至今。 位于丘陵山地之間的仙居，被群山環(huán)抱，千米以上的高山就有一百多座。來自海上的水汽在山頭遇冷，冷暖氣流互相交織，制造著奇幻的"云霞之景"。仙居山景在云間若隱若現(xiàn)，自有一種朦朧的仙境之美。
仙居橫溪鎮(zhèn)云上茶山 在仙居眾多山景中，最為仙氣飄飄的則當(dāng)屬神仙居。"太白夢游處，煙霞第一城"便是對神仙居的真實寫照。行走于神仙居，你便可切身體會何為"人往仙居去，景從畫中來"。
神仙居：世界上最大的火山流紋巖地貌集群 纜車在半山腰停了下來，我們走出纜車。迎面而來的是鋪天蓋地的云霧，山體被濃霧包圍。沿著有護欄的山路蜿蜒前行，霧在山間游動，像畫家潑墨，把原來的山變成景，繪成了一幅幅丹青。近處的晶瑩露珠正落在草尖的葉子上，叢林密草被薄霧籠罩著，自帶神秘的朦朧感。遠處的一山一水、一崖一洞都自成一格，奇峰疊嶂、懸崖瀑布與云霧交織，宛若仙境。如此神幻景象正好應(yīng)對了那首《夢游天姥吟留別》中的"霓為衣兮風(fēng)為馬，云之君兮紛紛而來下"。
神仙居一山一崖一洞一石都自成一格
神仙居觀音峰，如觀音尊者于云煙中合掌靜默 仙居之"仙"，在于秀水 如果說巍巍群山是仙居的魂魄，水便是孕育仙居傳統(tǒng)耕讀文化的搖籃。自古以來，仙居的文化發(fā)展脈絡(luò)都與河流息息相關(guān)，"滄海桑田""東海揚塵"等耳熟能詳?shù)某烧Z都誕生于此。
水是仙居耕讀文化的搖籃 圖/仙居縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供 從谷歌地圖上看，仙居縣就是浙江的一個大峽谷，四周環(huán)山，母親河永安溪自西向東貫穿仙居全境，52萬仙居人居住在峽谷兩岸，兩邊的38條支流就像一張葉片的筋絡(luò)分布在兩邊，"幽谷溪流、清澈見底、終年不枯"。長期以來，永安溪成為了仙居人賴以生存的生命之河。
水是仙居人賴以生存的生命之河 圖/仙居縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供 走進仙居，綠道旁便是碧綠清澈的永安溪，在水運繁華的時代，仙居憑借著永安溪的便利，一直是臺州與金華、江西、安徽等內(nèi)陸地區(qū)的重要紐帶。水利帶來的不僅僅是物質(zhì)的交流，更是文化的碰撞。 自晚唐以來，仙居就形成了一個內(nèi)河商業(yè)中心，從海鹽縣等地熬制的食鹽，經(jīng)過浙江的第二大河流椒江，逆流而上，再經(jīng)永安溪到達仙居的皤灘鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運。浙西的蒼嶺古道便從這里開始。
皤灘古街：?華東第一龍型古街
皤灘古街小橋流水人家 如今，陸路交通飛速發(fā)展，永安溪不再承擔(dān)航運的重任，溪流上的白帆和船只也尋不見了，但這并不影響仙居人一如既往向永安溪奔去。歷經(jīng)時間的積累和沉淀，目前仙居形成了集水利、航運、耕讀、民俗、水鄉(xiāng)與建筑等多種文化于一體的永安溪水文化體系。在時間的長河里，水是仙居人永恒的驕傲。
仙居國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：針刺無骨花燈 仙居之"仙"，在于美味 仙居之"仙"，不只在山水，還在美食中。"八山一水一分田"的仙居，時常云霧蒸騰，雨水也自然充沛；丘陵紅土地有機質(zhì)含量高，酸堿度適中；綿延的山地三面高、中間河谷低，馬蹄狀地形又造就了仙居獨特的小氣候特征，保證農(nóng)作物生長的光、熱、水條件的同時，又讓作物的養(yǎng)分如同"小火慢燉"般逐漸沉淀。大抵是天上仙人對這片土地尤為寵愛，才會如此賜天時贈地利。
雨后高山茶園 在仙山仙水的孕育下，仙居隨處可尋優(yōu)質(zhì)的食材，而心靈手巧的仙居人則將其變幻成一道道極具特色的美食。而提到極具仙鄉(xiāng)特色的美食，必然要說起"八大碗"。"八大碗"，顧名思義有八道菜，分別是：采荷蓮子、湘子海參、仙姑油皮泡、鐘離翻碗肉、國舅泡鲞、洞賓大魚、鐵拐敲肉、國老豆腐。看這八道以八仙命名的菜名，便知道肯定與"八仙過海"有淵源。 傳說古時八仙過海大戰(zhàn)龍王之后，在回神仙居的路上，見鄰村皤灘鼓樂喧天、張燈結(jié)彩，逐降祥云去湊熱鬧，原來是村中首富吳員外嫁女，八仙當(dāng)時興起，一人做了一道好菜以示慶賀（即上文所列出的八道菜）。不久，仙居百姓都把吃飯用的四方桌改稱為八仙桌，婚宴上都用上了八仙的八樣拿手菜，并尊稱為"八大碗"。如今，在仙居吃"八大碗"大多都是用八仙桌。
仙居八大碗，仙居民間招待賓朋的正統(tǒng)菜 圖/仙居縣人民政府官網(wǎng) 仙居的美食，不僅"仙"不可言，還順應(yīng)四季變換，融入生活的每一個節(jié)奏。 清明時節(jié)，落雨長綠，茶園飄來陣陣茶香，田里的野菜冒了尖兒，喝一壺香甜的仙居春茶，吃一個滿口鮮的青團，讓舌尖全方位感受仙居的春天。
仙居高山茶：湯色清澈明亮，滋味鮮爽濃醇 初夏時節(jié)，滿山遍野的楊梅誘惑著味蕾，輕咬一口，鮮甜的汁液恣意橫流，酸甜交替，欲罷不能。
仙居楊梅：核小肉厚、細膩鮮嫩、口感酸甜 圖/仙居農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供
仙居楊梅衍生菜 秋色之空，喜看稻田千層浪，微風(fēng)拂來陣陣清新的稻香，煮熟后的米飯滿屋飄香，吃起來軟糯可口，這就是秋的味道。
仙居大米：軟糯香甜Q彈 圖/仙居縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供 到了冬天，買仙居雞回家過年早已成了仙居人約定俗成的事，素有"中華第一雞"稱號的仙居雞是制作雞湯的上好食材，喝上一口雞湯，溫暖一整個冬天。
仙居雞：骨細皮薄、肉質(zhì)滑嫩
仙居泡鲞：仙居八大碗之一，外松里嫩、滿口余香 四時變換，不變的仙居美食，從原材料本身開始返璞歸真，再將一道道菜品呈現(xiàn)出獨有的滋味。仙居這濃濃的人間煙火味里，藏著一方水土的綠色"秘密"。
仙居生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品 圖/仙居農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供 臺創(chuàng)園攝 云海之仙、山水之仙，讓仙居從此仙氣飄飄。而炊煙裊裊、四時美食，則使仙居的仙氣有了亙古不變的"地氣"。"神仙大農(nóng)"作為仙居縣區(qū)域公用品牌，囊括了仙居楊梅、仙居山茶油、仙居大米等眾多仙居縣生態(tài)精品，是仙居仙氣飄飄和炊煙裊裊的共同杰作。 曾經(jīng)，令神仙也艷羨的"人間仙居"以山水脈絡(luò)為依托，以生態(tài)綠色為底色，留住無數(shù)文人墨客，在這里耕讀隱居、頤養(yǎng)天年。如今，在"把仙居建設(shè)成現(xiàn)代化中國山水畫城市"的新戰(zhàn)略下，以"神仙大農(nóng)"區(qū)域公用品牌建設(shè)為牽引，仙居將依舊保持著那份純凈、綠色，并時時綻放出美麗容顏。
生態(tài)是仙居永遠的底色 圖/仙居農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供 楊國棟攝 |
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