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立秋已過(guò)，但人們“貼秋膘”的熱潮卻絲毫未減。有養(yǎng)生專(zhuān)家表示，“貼秋膘”不能僅僅停留在立秋一天，整個(gè)秋季都適宜進(jìn)補(bǔ)肉品。作為家喻戶曉的肉制品品牌，金鑼冷鮮肉建議消費(fèi)者“健康貼秋膘，要買(mǎi)放心肉”。 中國(guó)自古便有“貼秋膘”的習(xí)俗。那么，“貼秋膘”為何要選擇豬肉?選擇什么樣的豬肉更營(yíng)養(yǎng)健康呢? 原來(lái)，夏季天氣濕熱易給人體造成較大耗損，干燥的秋季則容易讓人產(chǎn)生口干咽燥、皮膚干燥等問(wèn)題。而作為我國(guó)消費(fèi)的主要肉品，豬肉肉性不熱不涼、具有滋陰潤(rùn)燥功效，老少咸宜，自然成為人們夏秋之交進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇。
健康貼秋膘，要買(mǎi)放心肉 對(duì)于第二個(gè)問(wèn)題，肉業(yè)龍頭企業(yè)金鑼則倡導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)更安全、更美味、更營(yíng)養(yǎng)的“冷鮮肉”。冷鮮肉，又稱(chēng)冷卻肉、保鮮肉，由于其制作加工及運(yùn)輸銷(xiāo)售環(huán)節(jié)全程在低溫條件下進(jìn)行，能充分的完成排酸過(guò)程，使肉的營(yíng)養(yǎng)保存完好，口感更加柔軟有彈性，也就是說(shuō)品質(zhì)安全會(huì)更有保證。 冷鮮肉為何具有這么多優(yōu)點(diǎn)?這還要從制作工藝上說(shuō)起。傳統(tǒng)工藝的豬肉主要分為熱鮮肉和冷凍肉，前者在屠宰過(guò)程中易產(chǎn)生大量細(xì)菌，后者雖避免細(xì)菌滋生，卻在解凍環(huán)節(jié)造成營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)重流失。而相較于傳統(tǒng)工藝的豬肉，冷鮮肉的制作方法有了巨大地改進(jìn)。
金鑼冷鮮肉旋轉(zhuǎn)預(yù)冷排酸 比如金鑼冷鮮肉，其生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)——冷卻排酸，可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)內(nèi)將肉的深層溫度降為0℃～4℃。這個(gè)過(guò)程也是由宰后僵直到肉質(zhì)成熟的過(guò)程，肉的內(nèi)部細(xì)微結(jié)構(gòu)發(fā)生一定變化，肉的嫩度增加，肉質(zhì)得到改善，因此金鑼冷鮮肉更容易烹調(diào)，也更容易被人體消化吸收。
金鑼冷鮮肉 綠色安全放心 另外，由于不用解凍、即買(mǎi)即用，金鑼冷鮮肉免去了分割凍肉帶給人的辛苦。而且其配合按食用特點(diǎn)設(shè)置的分割利用程序，呈現(xiàn)分割肉狀態(tài)，針對(duì)不同菜肴所需原料的特點(diǎn)分類(lèi)，極大地方便了消費(fèi)者。
金鑼冷鮮肉專(zhuān)賣(mài)店 更加值得一提的是，從宰殺到生產(chǎn)再到銷(xiāo)售，“金鑼冷鮮肉”都是名副其實(shí)的一冷到底——全程冷鏈操作模式。這種方式可以最有效地控制微生物的污染，提高產(chǎn)品品質(zhì)，讓金鑼冷鮮肉無(wú)論是安全衛(wèi)生，還是口感嫩度等方面均明顯優(yōu)于熱鮮肉。這也正是金鑼冷鮮肉連年被評(píng)為“安全放心肉”，以及走上千家萬(wàn)戶餐桌的原因。 |
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