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在民間傳說(shuō)中，每年二月初二，神龍會(huì)從沉睡中醒來(lái)，于是百姓們就在這天焚香祈禱，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，諸事順?biāo)欤跃头Q“龍?zhí)ь^”。不過(guò)，龍?zhí)ь^什么的我不在乎，我在乎的是我媽用齊魯糧油的優(yōu)質(zhì)面粉做出來(lái)的薺菜水餃!
胖友們肯定會(huì)不屑一顧，不就是頓餃子么，說(shuō)的咋跟要上天似的呢?嗯呢，在我心里，這春天里的第一頓薺菜水餃就是要上天呢!春天里野菜多，可要說(shuō)這清香又翠綠的薺菜，那就是我心頭的白月光，因?yàn)樗趺闯远己贸裕褐苯诱捍筢u，好吃;焯水涼拌，好吃;攤雞蛋餅，好吃……不過(guò)，薺菜最好吃的吃法當(dāng)屬薺菜豬肉水餃，當(dāng)然薺菜豆腐餃子也好吃，但是本食肉獸不接受反駁! 一場(chǎng)綿綿春雨過(guò)后，薺菜地下綠悠悠對(duì)往外冒，嫩生生、水靈靈、惹人愛(ài)!怎么包餃子才能不辜負(fù)這一期一會(huì)的春天的味道呢!那還是我媽厲害，薺菜豬肉水餃?zhǔn)撬慕^活兒。這次，趁著我媽包餃子的時(shí)候，我就悄么聲地在一旁偷師，記錄下來(lái)，以供大家參考哈! 先是和面，我媽用的是她從齊魯糧油“好糧有網(wǎng)”上買(mǎi)的餃子用小麥粉。她說(shuō)，齊魯糧油旗下品牌中裕面粉的餃子用小麥粉最適合包餃子了，和好的面團(tuán)特別筋道，搟出來(lái)的餃子皮延展性就好，這樣煮出來(lái)的水餃皮幾近透明，微微麥香，口感特別爽滑，就連餃子湯的味道都不一樣呢!
再是備餡兒，我媽先把薺菜摘凈清洗，然后放入滾水中焯燙一下，這樣可以去除草酸，吃起來(lái)沒(méi)有澀味兒。焯過(guò)的薺菜切碎，和豬肉一起攪拌均勻，這時(shí)，我媽又拿出來(lái)了自己的秘密武器——齊魯糧油旗下的濃香花生油，油潤(rùn)菜，有了油，餃子餡兒才香。作為一名遠(yuǎn)嫁湖北的山東人，我媽說(shuō)，只有山東的濃香花生油，才能調(diào)出這么香的餃子餡兒!
接下來(lái)就是包餃子、煮餃子，此處不贅……因?yàn)槲乙コ运溊?真是太香了，我說(shuō)這薺菜水餃為什么這么好吃呢，我媽在旁邊白了我一眼：那是因?yàn)辇R魯糧油給了它靈魂啊~ |
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