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錫盟羊指的是產于我國錫林郭勒盟草原的優秀羊品種，主要包括烏珠穆沁羊和蘇尼特羊其中烏珠穆沁羊更是有國家農產品地理標志認證，歷史上曾是皇家貢品，有“天下第一羊"的美譽。

地處北緯43°的錫林郭勒草原是上蒼恩賜的黃金牧場。錫盟羊喝的是草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成，幾乎沒有任何污染;草原上有沙蔥，甘草，柴胡，金蓮花等將近300多種草藥及豆科植物，也是錫盟羊最主要的食材;錫盟羊是純天然放牧，當地政府規定約30畝草地養一只羊，它們整日都在自由的奔跑，造就了肉質的緊實，飽滿。而呷哺的錫盟羊選的都是六月育齡的羔羊，更具有至鮮至美，不膻不膩的獨特口感。

2017年呷哺與錫盟當地政府達成合作，展開了建立地區總部、收購升級當地企業、開設門店、打造高端餐飲業及品牌化戰略等五大內容。先后建立了兩個錫盟羊生產基地牧民直采，全自動化的生產線，萬噸級冷庫，年屠宰量可達100萬只，其規模在當地位列前茅，用以支撐呷哺近千家門店的需求。優質的食材，先進的生產工藝，讓呷哺錫盟羊肉系列成為萬千消費者的口碑菜品，常年位居呷哺單品銷售榜首。

每年的10月份開始，都是呷哺呷哺一期一會的錫盟羊肉季，呷哺秉承不時不食，好肉當季的原則，只在對的季節貢獻給消費者最好的錫盟羊肉。秋冬進補，羊肉為首選，不膻不膩的錫盟羊肉，是最好的食材之一。