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“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭。”是北方的傳統(tǒng)年俗，在老一輩兒看來，每年過年蒸一鍋暄軟香甜的發(fā)面大饅頭，“蒸”寓意來年的日子蒸蒸日上，“發(fā)面”象征新的一年發(fā)財(cái)發(fā)家。如今生活條件越來越好，人們飲食也日益豐富，但依舊沒有一款食物能取代饅頭在山東人心里的地位。樸實(shí)無華的饅頭究竟魅力何在?跟著齊麥麥魯果果一探究竟吧!
齊麥麥魯果果探食材：道不盡的齊魯糧油好 山東大饅頭白胖暄軟、全國聞名的秘密，首先就在于它來自齊魯糧油的優(yōu)質(zhì)小麥粉原料。早在新石器時(shí)期，山東就在其地勢平坦、土地肥沃、水熱充沛的華北平原開始種植小麥，得天獨(dú)厚的自然條件為小麥種植創(chuàng)造有利環(huán)境。齊魯糧油的小麥粉粉質(zhì)細(xì)膩、色澤白亮、麥香濃郁，除了得益于原料好，還要?dú)w功于山東糧油企業(yè)加工實(shí)力雄厚。山東省小麥粉加工量全國第一，擁有專用粉、全麥粉等數(shù)十余個(gè)小麥專用粉品種，且產(chǎn)量在全國范圍名列前茅前列。香甜優(yōu)質(zhì)的飽滿小麥、豐富的下游產(chǎn)品類型、強(qiáng)大的精深加工能力，造就了獨(dú)一無二的齊魯糧油優(yōu)質(zhì)小麥面粉。 齊麥麥魯果果探寓意：千姿百態(tài)寄托美好祝愿 如果說味美料佳是山東人對饅頭最難忘的口味依賴，那么虔誠美好的祝愿則是山東人對饅頭最真摯的情感寄托。從孩童時(shí)期的“簽子饅頭節(jié)節(jié)高”到結(jié)婚喜宴的“龍鳳呈祥花餑餑”，從新年的鯉魚饅頭“年年有余”到生日的壽桃饅頭“延年益壽”，與其說饅頭記載了山東人的一生，倒不如說每個(gè)重要的日子都有饅頭相伴。
由山東省糧食和物資儲備局打造的國內(nèi)首部糧油科普動畫短片《齊麥麥與魯果果》第五集已上線，想知道更多關(guān)于蒸饅頭的前世今生小故事嗎?那就跟著齊麥麥與魯果果一起來到糧食的世界，學(xué)習(xí)糧油小知識，探尋糧油的奧秘吧! |
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