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一度被視為餐飲界標桿的海底撈，月前因漲價問題被推上了輿論的風口浪尖。將自身的利益凌駕于消費者之上的做法，不僅損害了消費者的權益，更將其與顧客間的關系降至冰點，對中國餐飲界有著不小的負面影響。
而在海底撈發布致歉信以及讓利于消費者的公告后，得到不少網友及媒體的諒解。誠然，對于一直秉承著服務至上的海底撈而言，違背了服務的宗旨與初心，不顧市場環境，進行逆市場的漲價，錯在當下，傷在根基。但值得肯定的是，海底撈能及時發現問題，誠懇道歉，并能在一眾明星餐飲企業中率先恢復價格，守住了服務消費者的底線。
但僅有面對輿情的積極態度，并不足以解決這件事情背后的根源性問題。近日，有網友和媒體發現，海底撈在內部“悄悄”進行了服務升級，在全國不少店面中，引入了全新的調料、蔬果、湯粥存放設備。面對已經到來的酷暑高溫天氣，食物變質、腐壞、易受蚊蟲侵害等問題屢見不鮮，火鍋行業更是首當其沖。海底撈能率先發現問題，并有別于傳統上對醬料的露天、常溫存放，引入了玻璃滑蓋保護和風冷保鮮的先進食品衛生安全理念，并將之應用于調料臺中，能有效防止蚊蟲、高溫對于醬料以及蔬果的侵害，最大化保障顧客就餐安全，廣受好評。
海底撈本次的服務升級，不在于服務員噓寒問暖的態度，而是聚焦食品衛生安全問題，用實際行動，以保護之名，行服務之事。這種真正讓消費者看到的變化與改善，是其在服務上的一次創新舉措，不僅提升了消費者體驗，也是對消費者安全需求的尊重和滿足，刷新了行業服務的標高。
填補管理漏洞，消除衛生死角，讓舌尖安全有保障，方可不負消費者的信任與期待。就餐飲行業來講，食品衛生安全就是企業安身立命之所在，就是消費者利益之根本。如果無法保證食品衛生安全，就丟掉了根本，服務再好，都可能成為無源之水、無本之木。而失去了對客戶安全的考慮和保護，再賣力的服務也可能在一些方面打折扣，海底撈的本次在調料存放上的升級，是餐飲企業解決問題的正確方式，也是明星企業基業長青的根本保證 |
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