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近日，市場洞察機構發(fā)布了最新中國市場洞察報告。數據顯示，在中國食品與飲料市場上，巴旦木原料的使用正提速發(fā)展，零食、烘焙和乳制品業(yè)等成為進一步推升其應用增長的有力引擎。 在過去幾年中，在中國市場上推出的巴旦木新品數量顯著提升，其復合年增長率達到8.3%，遠高于全球增長水平6.4%。 此外，在所有創(chuàng)新產品中，巴旦木產品保持相對穩(wěn)定持續(xù)的增長，同樣顯示出制造商對于選用巴旦木進行新品開發(fā)的信心。據了解，巴旦木零食新品占到了全球巴旦木新品總量的36.5%;其次為烘焙業(yè)，其巴旦木新品比例為27.2%。此外，乳制品業(yè)巴旦木新品的比重也在穩(wěn)步提升。 過去五年中，中國市場上的零食新品數量年復合增長率高達14%，而以巴旦木為原料的零食新品占比也在逐年上升。諸如 “無添加劑“、“防腐劑”、“高纖維”以及“無麩質”等標簽在巴旦木產品中得到了廣泛應用，切中消費者健康營養(yǎng)的飲食需求。 除了要營養(yǎng)健康，口味也是零食類產品消費的關鍵驅動力。巴旦木具有獨特的口味和酥脆的口感，可與各種配料完美搭配，因而成為新品開發(fā)的靈感源泉。
例如，將巴旦木醬加入烘焙配方中，可提升奶制黃油的風味，并減少配方中的黃油和脂肪量，而巴旦木片、碎、條、塊等則可以作為高檔配料，為面包甜點等帶來松脆的口感。
值得一提的是，巴旦木可以作為烘焙食品中可起到的粘合劑和增稠劑的作用，吸收多余水分，在烘焙后形成奶油般的質地。在過去幾年里，其在烘焙新品中的使用增長了一倍多。 在近五年內，全球代乳產品的數量增加了一倍多，其中，超過半數的產品被定義為無乳糖，近40%的產品為純素食產品。在中國市場上，對代乳飲料的需求增長同樣非常強勁。 植物基、素食產品等被很多消費者視作是健康生活方式的組成部分，這樣的需求催生了對代乳產品的廣泛關注。巴旦木不含乳糖，是植物蛋白和能量的天然來源。 具體來說，巴旦木奶作為乳制品的替代飲品，是較為常見的巴旦木代乳制品。此外，還有巴旦木酸奶、以巴旦木奶為基底的咖啡飲品、巴旦木奶酪等，都可為乳制品提供更多替代選擇。
目前全球堅果干果主要集中于美國、澳大利亞、非洲與中東，進口稅費偏高(進口關稅達10%-30%)和原料相對壟斷造成原材料價格居高不下。以每日堅果包裝含量比例最多的巴旦木為例：2018年全球巴旦木總銷量140萬噸，美國出口量118萬噸，占84%，而中國總產量僅有0.8萬噸，占0.67%。但是中國2018年巴旦木總銷量13萬噸，95%都要依賴進口。2019年巴旦木的進口關稅因中美關系摩擦導致最高時上浮到64%，引發(fā)國內批發(fā)價格上漲。國內巴旦木原料供應市場長期處于空白狀態(tài)。成為未來國內種植農業(yè)的新機遇!
作為河南璟唐農業(yè)科技有限公司是一家經國家工商局批準的農業(yè)科技型企業(yè)，公司以巴旦木(學名扁桃)種植為主體，結合林果采摘、生態(tài)觀光、鄉(xiāng)村旅游、干果加工、倉儲管理、農產品新零售以及巴旦木衍生品深加工為一體的綜合型現代化農業(yè)科技公司。
公司在三門峽耗時8年時間，已經成功培育出了成活率高、耐貧瘠耐旱、抗病蟲害、掛果率高、空殼率低的優(yōu)質高產巴旦木品種，巴旦木基地現已達到畝產4000斤以上，領先于國內同行業(yè)水平。 巴旦木在國內是一個稀缺產業(yè)，作為“中國巴旦木全產業(yè)鏈領導者”，河南璟唐農業(yè)將致力于打造中國巴旦木產業(yè)領導品牌!! |
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