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隨著各地逐漸復工復產(chǎn)，餐飲業(yè)回暖趨勢稍顯。不過，一些地區(qū)針對疫情特殊期要求，提出了諸如禁止聚餐、不提供堂食等規(guī)范。堂食受挫時期，外賣成為眾多餐飲品牌自救“回血”的重要渠道。 為助力線下生活服務(wù)業(yè)商戶更快復蘇，美團近期推出“春風行動”，旨在通過開源節(jié)流、安全保障、供應(yīng)鏈服務(wù)、現(xiàn)金流支撐和營銷資源等方面，提高商戶訂單和復購率，幫助餐飲品牌重啟暖春。 叁寶烤肉單日外賣額翻5倍 外賣成企業(yè)重要“補血”出路 對叁寶烤肉聯(lián)合創(chuàng)始人來說，外賣平臺目前是企業(yè)唯一的“補血”出路。叁寶烤肉已營業(yè)12年，在西安擁有54家連鎖店，目前最重要的問題是：如何經(jīng)營好外賣平臺，更快速實現(xiàn)自身“補血”過程。 為吸引客流量，叁寶烤肉在美團平臺開啟全城免費配送，并保證供應(yīng)秘制烤雞脆骨、羊肋排骨、牛肋排骨、黃牛里脊肉串、烤板筋等明星單品。在頁面頂端，還特意為消費者提供苞谷榛和小菜等免費單品。 從主營堂食到專攻外賣，線上商家數(shù)字化運營能力得到了極大提升。菜品介紹、banner資源位配置、流量曝光等運營手段的重要性也逐漸顯露。 為幫助新老商戶增加流量曝光，美團外賣目前推出“流量紅包”，對新商戶，每月投入價值約4億元的流量推廣資源，老商戶也可獲得每月1億“老商戶扶持流量”。同時，美團外賣每月還將投入4億元左右的商戶補貼，幫助商戶提高訂單量，增加收入。 數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過線上運營模式的調(diào)整，叁寶烤肉單店平均外賣營業(yè)額已從以前的3000元增長到現(xiàn)在的15000元，短時間內(nèi)翻了5倍。 據(jù)悉，除穩(wěn)定資金流、提供流量和補貼外，美團“春風行動”還包括升級“千課計劃”，開放各項免費培訓課程;全國推行“無接觸”“安心碼”，保障安全復工、放心消費;食材供應(yīng)鏈“保價不斷貨”，控制成本保障供給等多項措施。 從30%到100%外賣成大香港酒樓自救最重要“稻草” “疫情期開始前，外賣占我們總營業(yè)額的30%，現(xiàn)在全靠外賣平臺。”來自西安的大香港酒樓負責人表示。 此前，大香港酒樓營業(yè)額曾遭遇斷崖式下跌，陷入周轉(zhuǎn)困難階段：年夜飯在大年三十中午退訂率達90%，大年初一包間全部退完，大年初二開始閉店。同時，由于節(jié)日期間客源高峰，備貨量超過平時1.5倍，導致食材大量囤積。 “不僅食材會有大量損耗，還有房租、人工工資等，都是較大的損失。”大香港酒樓負責人表示，在突如其來的疫情面前，穩(wěn)定現(xiàn)金流、獲得運轉(zhuǎn)資金尤為關(guān)鍵。 大香港酒樓負責人表示，為了開源節(jié)流，目前每家店留下兩成員工，大部分是后廚人員，3-5個人負責接待和打包分餐，當前的外賣收入基本能維持店面運轉(zhuǎn)。 為減輕商戶運營壓力，美團發(fā)起的“春風行動”攜手郵儲銀行、光大銀行等追加100億優(yōu)惠利率貸款，解決商戶復工資金流難關(guān)。這是疫情發(fā)生以來美團又一次提供優(yōu)惠利率貸款的商戶扶持舉措。此前2月初，美團已經(jīng)攜手江蘇銀行、天津銀行等提供100億元優(yōu)惠利率貸款，湖北地區(qū)逾6000家獲得七折優(yōu)惠貸款。 根據(jù)“春風行動”的最新貸款政策，目前全國各地優(yōu)質(zhì)商戶均可享受8折優(yōu)惠利率貸款，云海肴云南菜、福建周麻婆、樂凱撒披薩、滿記甜品、北京大鴨梨等商戶已獲得500萬至1000萬的優(yōu)惠利率授信額度。 美團負責人表示，未來“春風行動”還會持續(xù)關(guān)注商戶經(jīng)營的難題和痛點，不斷加大對于商戶發(fā)展的扶持，助力百萬商戶同袍的生意暖春重啟。 |
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