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世界要獎勵的，應(yīng)該是這樣永不放棄的匠人們！ 用三分鐘時間來你了解林柄元，讓你知道在山東章丘這個小城，有人用一生時間在默默繼承著區(qū)域文化。 如果說十年做同一件事算是熱愛，三十年做同一件算作信仰，那林柄元50年做一口章丘鐵鍋，更是一種執(zhí)著的堅持和傳承的信念。
林柄元林老，東勺制鍋技藝的傳承人。17歲跟父親學(xué)藝，36歲開始自立店鋪，堅持打鐵50余年。一個憨厚樸實的農(nóng)民鐵匠，手工鍛鍋無數(shù)，最為驕傲的應(yīng)該還是很多市里的領(lǐng)導(dǎo)都在用他打造的鐵鍋。還有就是客戶買了后感覺好用，又給家里親戚買上幾個。 原本一心堅守的鍛造業(yè)在2000年經(jīng)歷了機(jī)械化的沖擊，機(jī)器制造成本十幾塊錢，而手工鍛造成本高、耗時長，在市場面前毫無競爭力，店里的20多名師傅紛紛離去，他也因此關(guān)閉了鐵匠鋪。還有一兒一女需要養(yǎng)育，按理說他該另謀生路，卻跑到鬧市區(qū)自己打鍋自己賣，自此風(fēng)雨無阻，鬧市的一角每天都回傳出捶打“叮?！钡穆曇簟Ｓ昧掷献约旱脑捳f：是生存也是傳承。 章丘鐵鍋歷史始于秦漢，因?qū)嵝院茫屩袊吮醇挤ǖ玫桨l(fā)展，而中國菜味的精妙，就因為炒才世界聞名。其次鍋身密度高，受熱均勻不粘鍋，即便是煎雞蛋不放油，也毫不粘鍋。 之所以稱林老為匠人，一是因為熱愛，二是因為認(rèn)真的態(tài)度，一口鐵鍋分十二道程序，七道熱鍛，五道冷鍛。十八遍火候，十幾種鐵錘工具，一千度高溫冶煉，三萬六千次鍛打，最終以表面光滑如鏡，能照見自己的樣子為準(zhǔn)。只有林老力氣與技術(shù)的有效結(jié)合，才能鍛造出這樣完美的章丘鐵鍋。因為是純手工打磨，沒有添加任何涂層，所以非常健康。
《舌尖上的中國》播出帶火了章丘鐵鍋，再加上自己多年堅守、技藝傳承，林老又開啟了自己的店鋪，帶領(lǐng)七八個老師傅拾起技藝，一起做章丘鐵鍋。 隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，章丘鐵鍋也是假貨橫行，為了讓更多家庭使用上真正的章丘鐵鍋，林老也走上了電商之路。 雖然已經(jīng)74歲的高齡，林老仍拒絕機(jī)械制造，堅持手工打磨，因為他相信用有生命的鐵鍋才能做出有生命的美食，而這就是一個手藝人一錘一錘堅持50多年手工鍛造的初衷！ |
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