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近日，由世界中餐業聯合會、湖南省商務廳指導，湖南省餐飲行業協會、《湘菜》雜志聯合主辦的“天下湘菜回娘家·世界湘菜領軍者韶山峰會”活動在韶山舉辦，來自北上廣深及湖南十四個市州湘菜行業協會代表，以及全國70余家湘菜領軍品牌參加。 活動上，“天下湘菜回娘家”湘菜領軍者榜單揭曉，蛙來噠榮獲“湘菜出湘杰出品牌”獎項，這一殊榮不僅是對蛙來噠品牌實力的充分認可，更是對其在湘菜領域不斷創新和提升的肯定。
湘菜作為我國八大菜系之一，以其獨特的香辣風味和豐富的文化內涵，深受食客的喜愛。近年來，湘菜發展勢頭尤為強勁，有數據顯示，2023年湘菜產業總營業額達4000多億元，以17.6的市場占有率躍居全國菜系首位，全國湘菜門店數約12.8萬家，在中餐門店中的占比高達18.5，湘菜正以前所未有的活力形象活躍在中國乃至世界飲食的舞臺。 蛙來噠作為從長沙走向全國的著名湘菜餐飲品牌，不同于傳統湘菜館的保守與固步自封，蛙來噠敢于突破常規，率先把目光聚焦至牛蛙這一單品，并將牛蛙食材與湘菜傳統烹飪技藝巧妙融合，創造出了一系列既保留了湘菜精髓又符合現代人口味的牛蛙菜品。這些特色菜品不僅以其獨特的風味，贏得了良好的口碑和廣泛的認可，更在當時炒菜為主的湘菜餐飲里開了先河。
憑借其獨特的創新菜品，蛙來噠在競爭激烈的湘菜市場中迅速走紅，并成功走出長沙，成為創新型湘菜走向全國的一張靚麗“名片”，其首創并力推的菜品紫蘇牛蛙也被賦予“2023年度湘菜名菜”的稱號。 也是其聚焦牛蛙單品類的舉措，讓牛蛙從湘菜中的一道家常菜品，迅速火出圈，成為餐飲市場的寵兒，全國范圍內以牛蛙為主打的餐飲品牌也逐漸崛起。 截至目前，蛙來噠已進駐全國100多座城市，門店數量已超過500家，成為牛蛙美食賽道上的頭部品牌，也在無形中推動了湘菜文化的傳承與發展。
與此同時，蛙來噠始終堅守著“食品安全”紅線，從在行業內率先試推牛蛙“三級檢測”模式，到牛蛙品類第一個實現和上游簽訂全年定價、定量收購合同的品牌方，到深入上游養殖端自建生態養殖基地，再到推動“稻蛙”養殖，蛙來噠不斷完善供應鏈體系建設，確保牛蛙食材的高品質和安全性。 展望未來，也期待蛙來噠發揮湘菜領軍品牌的作用和優勢，為更多消費者帶來獨特的“湘”味體驗，推動湘菜產業的高質量發展。 |
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