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琳瑯滿目的貨架上齊齊擺放著各色肉類食品，不僅上新快，而且品類多，這是很多消費者逛超市時可能注意到的景象。當前，肉制品市場正在經歷結構性改變，新品牌層出不窮，新舊品牌之間展開對市場的爭奪戰。 商場如戰場，每一個新品的誕生都有可能會引領新的消費習慣，從而打破行業原有的生態，傳統食品品牌應該如何迎戰?國民經典肉制品品牌金鑼正在用行動探索自己的攻守之道。 如果說新消費品牌的優勢體現在互聯網思維，那么，傳統品牌的競爭壁壘則在于供應鏈和生產能力。眾所周知，金鑼一直專注于健康肉制品的研發、生產和銷售，在長期的市場競爭中已逐步在工藝技術、產品定位、生產能力、質量安全控制、渠道營銷模式等方面形成了自身的核心競爭力。這些先發優勢無異于行業的基礎設施，助力金鑼更快、更好地發展。 首先，多年沉淀的技術實力。 據了解，金鑼十分重視科研實力的沉淀與提升。近年來，金鑼不斷加大科研投入，累計投入20億元成立科技研究院，每年保持10%的投入增幅，用于創新技術研發。基于在科研創新層面的蓄力，科技研究院攻關關鍵技術，取得了諸多先進成果，不僅為肉制品的研發和生產提供更強有力的支撐，還完成了一次又一次的顛覆性升級。 其次，成功的大單品經驗。 作為肉制品龍頭企業，金鑼產品線非常豐富，且爆品頻現。代表性的大單品，除消費者耳熟能詳的經典產品肉粒多、無淀粉、加鈣系列火腿腸，還有針對休閑娛樂場景的金鑼“得樂食“”爵脆”等產品，以其美味口感、小巧便攜的特性，成為用戶外出旅行、工作之余、考試之后的小食佳品;針對運動健身場景，金鑼推出了健食力系列產品，覆蓋低脂、高蛋白、高膳食纖維、減鹽等全品類，最大程度滿足了消費者的健康美味需求;針對家庭飲食場景，金鑼推出“好廚易”品牌，研發了秘制排骨、紅燒肉、四喜丸子等傳統中式家常菜以及山東特色的沂蒙炒雞等產品……每一項SKU，金鑼都做得非常精，既穩定了市場價格體系，又不斷進行價格帶的升級，驅動市場的成長。
金鑼系列產品全家族部分展示 再者，金鑼對生產能力尤為重視。公司從日本、德國、美國引進高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線、屠宰分割線，構建和完善了一套具有高度科技感的畜牧產品標準化生產體系。在先進生產設備的基礎上，金鑼還建立了自動化中央控制系統，對CCP點實現24小時全程電子監控，殺菌環節全部實現自動化監控，密切防范食品安全風險。
金鑼集團自動化生產車間
金鑼生產線ccp點24小時全程電子監控 最后，金鑼擁有縱深的渠道體系，這保證了金鑼的產品可以快速觸達消費者。 在渠道建設上，金鑼已經完成了線上線下的全渠道融合。當前，市場的爭奪將在低線城市展開，金鑼借助在全國形成的縱深銷售網絡，從高線向低線市場滲透，主打超市、連鎖便利店、三四線城市小賣店，并且特別重視校園、車站等具備較大增長潛力的特通渠道。金鑼根據不同渠道特征，去匹配不同規格的產品，以吸引消費者。同時，金鑼給予終端及經銷商更加靈活和合理的激勵制度，助力品牌獲得更多市場份額。
金鑼終端門店 在渠道加持下，金鑼亦持續布局抖音、快手、小紅書等內容類電商平臺，不斷提升運營能力，以直播、短視頻等方式觸達更多消費者，通過內容平臺深化與年輕消費群體的互動，增強品牌曝光及影響力。 品牌發展絕不是“一錘子買賣”，這是個長久的“慢工出細活兒”工程，其中既需要有短期的出圈爆發，也需要長期的專業實力、耐力。一路走來，金鑼讓國人見證了長青品牌的沉淀與探索，也為食品品牌的未來確定性增長呈現了2條啟示：1、長效投資研發，精準洞察行業趨勢，持續開展有效的產品創新，創造品牌的增量空間，這是品牌增長的最大確定性;2、從產品到用戶、內容、場景、渠道等，品牌需要建立全方位的經營能力，才能保證品牌的長期增長。 |
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