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阜陽古稱“汝陰”、“潁州”、“順昌”，釀酒業源遠流長。千年酒鄉歷經滄桑，在美麗的潁河之濱，書寫了五千多年的美酒傳奇。 5300年前，酒源岳家湖 阜陽城區的釀酒歷史，目前最早可上溯至距今約5300年前的大汶口文化晚期。在阜陽市潁東區郝橋社區的岳家湖史前遺址、阜陽市潁泉區中市街道辦事處古城史前遺址等考古發掘中，均發現大汶口文化時期的原始聚落遺存，出土了紅陶鬶、高柄杯、有扳平底杯、器蓋等新石器時代陶制釀酒、儲酒、飲酒器具，這里的原始先民族群留下了新石器時代釀酒、飲酒遺跡。 岳家湖原始聚落遺址、古城原始聚落遺址出土的陶質酒器，既是中國釀酒歷史的瑰寶，也說明早在距今5300年前的大汶口文化時期，阜陽釀酒先民就掌握了釀酒技術，阜陽城區是古代文明和中國釀酒的發祥地之一。 3300年前，酉族嗜酒 據甲骨文記載推定，商代中晚期，阜陽潁河及沿淮一帶，居住著一個以“酉”為圖騰的“酉”族。目前，3件帶有“酉”族圖騰的商代酒器青銅爵，均出土在阜陽潁河下游一帶。以“酉”為部落圖騰標識，表明酉族方國盛行嗜酒之風。 1957年6月，在阜陽小潤河邊出土8件商代青銅酒器，其中龍虎尊是國家一級文物。據考古文博學家韓自強考證，這8件青銅器，是阜陽境內虎方國的盛酒器物，距今已有3300多年的歷史。 酉族“酉”爵、虎方的龍虎尊，見證著2個方國的釀酒和青銅鑄造技術。 2500年前，“六必”釀酒法 商末周初甲骨、周穆王時的銅器銘文，經常提到阜陽城區內的胡國，歸姓，子爵，又稱胡子國。據《春秋》、《左傳》、《史記》記載，公元前495年，胡子國亡于楚，在阜陽歷史上立國長達500余年。 胡子國的先民總結出釀酒經驗，“乃命大酉，秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必清，水泉必香，陶器必良，火齊必得，兼用六物，大酉監之，無有差貸。”（《禮記·月令·仲冬》），這就是著名的“六必”古法。 2020年—2021年，在胡子國古城遺址上，出土過一批酒器，證明胡子國盛行釀酒、飲酒之風。 1700年前，酒仙一醉三秋 金種子的酒源，與魏晉時期的劉伶緣分頗深。劉伶（約221年—300年），字伯倫，沛國（今安徽省淮北市）人，在“竹林七賢”中被譽為“醉侯”“酒仙”，作有《酒德頌》，“杜康釀酒醉劉伶，一醉三秋始醒來”的故事在阜陽傳誦一千七百多年。
金種子地下酒庫一角 公元265年的一天，劉伶偕諸友行至汝陰城外，來到一座酒莊，號曰“杜康”。酒祖杜康后人在此釀酒，知是劉伶，便上佳釀。劉伶連喝數碗，酩酊大醉，三天未醒。待第四日醒來，驚呼：“三年矣，如今身處何地？” 杜康后人一聽，大喜。稱此酒自酒祖發明以來，尚未取名，今日偶得佳名，即可謂“醉三秋”。“醉三秋”酒自此傳承千余年。 在阜陽潁河岸邊的口孜鎮，現存有劉伶墓遺址、杜康燒酒遺址，還有劉伶村、杜康村兩個古村落。 900年前，眾星捧贊貢酒香 北宋時期，潁州官府在城內設有酒務酒坊（官釀），民間百姓自釀醉三秋酒。據張能臣《酒名記》《武林舊事》記載，潁州官釀的“風曲”、“銀條”、“香泉”是進貢朝廷的御用酒品。晏殊、歐陽修、呂公著、陸佃、蘇軾、周邦彥等著名文士先后出任潁州知州，潁州名酒和他們的詩文傳頌天下。 北宋仁宗皇祐元年（1049年），一代文宗歐陽修主政潁州，其詩作《食糟民》記錄了用糯稻釀酒一事。歐陽修把官釀之酒統稱為“潁酒”，夸潁州“酒則絕佳于舊日”。他在給兒子歐陽發的家書中，特別安排道：附寄“潁酒二瓶，且可吃，亳酒更不及。團茶新舊三餅”（《歐陽修全集》卷一百五十三）。 熙寧四年（1071），歐陽修退休寓居潁州西湖六一堂，其弟子蘇軾、蘇轍兄弟二人，于當年九月假道潁州拜謁恩師，三人同在潁州西湖把酒吟詩。次年七月，歐陽修與潁州知州呂公著、80歲高齡的前副宰相趙概在“會老堂”飲酒唱和。歐陽修的宴會，喝的就是潁州三大名酒“風曲”“銀條”“香泉”，在中國文學史和酒文化史上留下一段美好佳話。 北宋元祐六年（1091）八月辛亥，蘇軾以龍圖閣學士知潁州，他愛喝潁州香泉酒，有《送歐陽季默赴闕》《次韻趙景貺春思，且懷吳越山水》等詩贊頌。 800多年前，酒犒三軍書傳奇 宋高宗紹興十年（1140），宋金議和，金國歸還河南，抗金名將劉锜率軍北上接收汴梁。當年五月，劉锜行至順昌（今阜陽），遇金人毀約南侵，兵臨城下。劉锜積極備戰，軍民聯防，終以兩萬兵力打敗十幾萬金兵，史稱“順昌大捷”。 為慶戰功，順昌知府陳規、通判汪若海筑“賀勝臺”，殺豬宰羊，用“風曲”、“銀條”、“香泉”、“醉三秋”酒等物資，親自犒勞官兵，鼓舞士氣。在阜城西北城墻邊，目前尚存劉公祠，祭祀劉锜，以感戴劉锜保國衛民之功。 500年前，老窖傳佳釀 明正德二年(1507年)，晉商侯大升在潁州城東七里河的潁河渡口附近創辦釀酒槽坊，取潁河甘洌之水與地產紅高粱釀造白酒，立商號為“大升酒坊”。
金種子明代古窖池 大升酒坊采取“地下泥窖、混蒸續糟”發酵法，釀造的高粱酒稱“潁州佳釀”，幽香濃郁，甘烈醇厚，自明清至民國時期享譽500余年，大升酒坊正德年間的古窖池延用至今，被列為省級文物保護單位。 清末安徽巡撫馮煦（1842-1927年）主修的《皖政輯要》記載：“高粱酒，潁州府制”。 99年前，傳世匠心酒旗展 民國十一年（1922年），時任阜陽山（西）陜（西）會館首任會長的晉商霍蘊年，以現洋1000元出資，在阜陽縣城北關開設“蘊泰”醬園廠，分設醬醋坊、白酒坊，生意十分興隆。 民國十八年（1929年），霍蘊年在城西南龍王堂創辦“北留酒廠”，人稱“蘊泰酒坊”，所產高粱大曲酒有“醉三秋”和“潁州佳釀”，酒香味厚，享譽皖北周邊地區，是阜城民國時期規模最大的釀酒作坊。 72年前，新中國首批國營酒廠 1949年7月,阜陽縣稅務局接管蘊泰酒坊，并將大升酒坊并入蘊泰酒坊，成立阜陽縣酒廠，這就是當下金種子酒業的前身。 阜陽縣酒廠是新中國首批國營酒廠，建國初年生產規模、利稅居皖北地區第一。1952年，作為安徽龍頭酒企，參加全國第一屆白酒評酒會。 40年前，全國首創馥合香獲大獎 1979年，阜陽縣酒廠先后兩次赴茅臺酒廠學習，攻關技術團隊歷經多年攻關，成功嫁接濃香、醬香白酒生產工藝，研發出濃中帶醬的馥合香白酒。 上世紀80年代后期，又引進芝麻香白酒生產工藝，成功釀造融“濃、醬、芝”三香為一體的馥合香型白酒。1984年—1986年間，酒界泰斗秦含章、周恒剛、沈怡方先后蒞臨考察，對馥合香型白酒給予高度評價。 1981年、1983年、1986年，馥合香型醉三秋酒連續三屆獲評安徽名酒，1990年獲評輕工業部部優產品，醉三秋酒的“濃、醬、芝”三香馥合的工藝和品質獲行業高度認可。 20年前，首創柔和濃香型白酒 1998年8月，金種子股票上市，成為安徽第二家、全國第八家白酒上市公司，白酒產銷曾位居全國同行業前十強，“金種子”“醉三秋”兩個品牌獲評中國馳名商標，“潁州佳釀”酒被商務部授予中華老字號。
金種子酒業開發恒溫窖藏新工藝，研發出“香幽味柔”的柔和濃香型白酒，柔和種子酒連續暢銷16年，在白酒行業掀起強勁的“柔和風暴”。 看今朝，匠心營造馥合香 金種子立足“多香型、差異化”品牌定位，與江南大學、安徽大學等多所高校和科研院所深度合作，組建中國馥香白酒研究院等10個高能級科研平臺，聘請江南大學副校長徐巖著名白酒專家范文來為技術顧問，高標準推進“濃、醬、芝”多香融合的工藝研發，以強大的科技力量支撐馥合香產品研發和工藝優化升級。 金種子與江南大學聯合打造、升級迭代的戰略新品——金種子馥合香，“六糧釀造、三曲共酵、一步成香”，具有“芝頭、濃韻、醬尾，一口三香，回味悠長”的獨特風格，獲評中國酒類新品最高獎—“青酌獎”、省級新產品，受到宋書玉、梁邦昌、徐巖等著名白酒專家和中國釀酒大師的一致贊譽。 如今，投資20億元的白酒生態釀造科研基地、“亞洲一號”白酒灌裝中心、酒體設計中心和文化產業園建成投產，配置智能裝備，建立智能產線，推進智能物流，管理數字化、裝備智能化、生產低碳化處于全國同行領先水平，獲評全國工業化、信息化兩化融合示范企業。 |
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