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最近豆本豆豆奶刷屏了，把營養豐富的大豆做成豆奶，充分保留原有成分的同時還沒有任何添加，這樣的飲品怎會不惹人喜愛呢?你可能被豆本豆種草，可你知道豆本豆的背后是誰嗎?，今天我們就來揭秘一下豆本豆生產廠家——達利集團。
如果你沒有聽說過達利集團，那么他所塑造的、堪稱經典的品牌：達利園、可比克、好吃點、美焙辰、樂虎、和其正包括現在的豆本豆你肯定都聽說過，這些品牌常見于我們身邊，并且均具有不錯的口碑。達利集團是中國商界多品牌戰略運用最成功的企業之一，專注于食品與飲品的開發、生產與銷售。
在食品與飲品之外，達利集團還是一家具有社會責任感的企業，8月13日達利集團舉辦第九屆“達利集團許世輝惠安教育基金”頒獎儀式，頒發獎教、獎學、助學金約1000萬元，共有2822名學生收到獎勵，至此達利集團許世輝惠安教育基金已經連續在9年內發放獎助學金共7500萬元，惠及當地優秀師生近20000人次，達利集團董事長許世輝也進入了2019福布斯中國慈善榜，位列第89位。 筆者對具有社會責任感的企業有特殊的好感，懂得履行社會責任的企業，產品自然更讓人放心，這一點在豆本豆豆奶身上體現的淋漓至盡。豆本豆豆奶是達利集團在2017年推出的全新產品，一經上市便激活了豆奶市場的消費熱潮。 豆本豆豆奶是如何在無添加的情況下保證營養和保質期的呢?達利集團認為通過科技工藝的運用來避免化學添加劑的使用完全可行，于是豆本豆在豆奶生產過程中創新采用了“石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真”四大核心工藝。
石磨破壁技術采用源自日本的超微粉碎機，能夠將大豆磨碎到幾乎融化般的超微粒化狀態，直徑可達1微米，該研磨精度可以使大豆子葉細胞充分破壁，充分釋放營養物質，讓豆本豆有機豆奶蛋白質含量可高達3.8g/100ml，由于研磨是在封閉狀態下進行的，避免了豆漿原液遭受氧化而產生“豆腥味”，這樣一來，就避免了?腥的化學添加劑的使用。 原漿提純工藝，達利集團采用了瑞典臥螺分離技術，在高達20公里/小時、70轉每秒高速旋轉產生離心力的作用下，漿體中較輕的蛋白液形成內層液環，與豆渣等重量較沉的大顆粒物質實現分離，分別導入不同的管道，較輕的蛋白營養液從而得到提純，避免了營養成分的流失。
分子乳化工藝的主要作用是將豆漿變成更加穩定而豆奶，喝豆漿的人都知道，豆漿放置時間長了會產生蛋白質沉降，油脂會上浮形成“豆油皮”，為了避免這種現象的發生，達利集團采用瑞典高壓均質技術，以200倍大氣壓的超高壓力，將營養物質壓解變小并分散，使之均勻混合，從而形成穩定且細膩的蛋白質多元營養締合體的乳化態液體，豆漿就變成了更加穩定的豆奶。 無菌鎖真工藝是為了避免防腐劑使用、延長保質期而研發的工藝程序。達利集團采用瑞典太空艙式無菌冷灌裝技術，在太空艙級別的全封閉無菌狀態下，將豆奶注入經過滅菌的利樂包裝進行密封，使豆本豆豆奶能夠在不添加防腐劑的情況下，鎖護最新鮮的營養成分，保鮮長達9個月。
筆者的直覺是沒有錯的，富有社會責任感的企業確實會在產品上精益求精，為了豆奶的營養、天然和無添加，達利集團付出了巨大的努力，創新采用“石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真”四大核心工藝，讓豆本豆的蛋白質含量高達4g/100ml(純豆奶)，并且配料表簡單到只有水和大豆，是真正的營養、天然和無添加的產品，產品也正在加速被廣大消費者所認可。 |
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