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受益于品質提升，近年來國內肉制品躍上了高質量發展的新臺階，贏得了越來越多的消費者認可，這其中的關鍵就在于一些肉企意識到了從源頭上保障質量安全的重要性，開始著手打造或優化全產業鏈。作為國內肉制品行業的龍頭企業，金鑼集團在企業成立初期就一直在布局全產業鏈模式。在實現食品金牌品質的同時，逐漸形成自己的獨特優勢，助力企業在競爭激烈的市場中成功突圍，還為整個行業的健康、可持續發展帶來了良好的示范作用。
從生豬養殖開始，筑牢品質之源 一直以來，食品行業流傳一個說法“得源頭者得天下”。在上游，金鑼集團所實施的便是源頭策略。據了解，金鑼集團擁有集種豬場、飼料廠、養殖場等為一體的生豬基地，并同步建立了“公司+基地+農戶”于一體的標準化、集約化、科學化的規模化養殖體系。依托自建的規模化養殖基地，金鑼集團從根源上保障了原材料的安全性。 全面提升生產技術，堅守質量安全
對于金鑼集團而言，要想做強品質，自建自控養殖源頭是第一步，但如何全面提升生產技術就是品質升級的關鍵。因此在加工環節，金鑼集團更注重標準化生產。據介紹，生豬屠宰時都要經歷入場消毒、待宰洗浴、安樂屠宰的過程;鮮肉分割時要進行預冷排酸，經過貫穿全程的20道檢驗檢疫程序。整個生產過程遠程可監控，實現了加工過程、出場產品的標準化。 構建全透明可追溯體系，夯實食品安全
在下游，金鑼集團則通過建立完善的冷鏈物流體系和“統一形象、統一規劃、統一配送、統一價格、統一管理、統一服務標準”的專賣營銷模式，確保產品在運輸和銷售過程中的新鮮、健康、安全、放心。除此之外，金鑼集團還率先建立執行了“食品安全可追溯體系”。消費者可以通過金鑼線上可追溯體系清晰獲知所購買的金鑼產品從種豬到終端的全部信息。全程可追溯讓消費者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的品質和安全。 這些年，金鑼集團緊緊圍繞“肉類深加工”這一主業健全全產業鏈，耗費了頗多心血。而正是這樣一條覆蓋全面、貫穿各環節的全產業鏈，切實保證了從田間地頭到百姓餐桌的金牌品質，幫助金鑼集團贏得消費者口碑，進而在競爭激烈的市場中始終占有一席之地。 |
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