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“元祖米酒，這也太好喝了吧!”上海網紅餐廳頻頻傳來這樣李佳琦式的感嘆，“想不到米酒的口感也能這么鮮甜，大米釀出了花果香，太驚艷了。” 元祖米酒雖是精米純釀，但秘藏酒母和珍貴米心自然發酵，產生獨特的清甜芳香，有著豐富的口感層次。初入口時會感受到蘋果的清爽，并帶有蔓越莓的微酸，而后哈密瓜與大米的豐富味道在口中暈染，柔滑圓潤且清甜美妙的口感持續蔓延，最后有絲絲微妙的香草淡香停留在口中，豐富的酸甜在口中平衡，被譽為獨特的“花果米香”。據說連米其林大師都贊不絕口，正在與元祖酒業進行洽談品鑒合作。
元祖米酒到底有多好喝?我們采訪了京都340年釀酒世家第十四代傳人增田德兵衛先生，讓這位清酒世家的傳人來品鑒一番。 京都伏見區是清酒的著名產區，被譽為清酒的故鄉。這里曾有80多間酒廠齊開的盛況，眾多名酒便產于此。340年釀酒史的增田家族，是享譽伏見區的釀酒世家，江戶時代到明治時期，便以”月之桂“品牌聞名于世。1966年，全球首創富含氣泡的濁酒被稱為劃時代作品，增田德兵衛先生，是釀酒世家第十四代傳人，深諳清酒的釀造和品鑒之道。 “除了得天獨厚的地理環境，米酒的品質更在于釀造技藝，著名的酒坊都有秘藏的釀酒法，珍貴的酒母、酒米恰到好處的精米度、精確的發酵天數和儲存等，都對口感有重要影響。”增田先生告訴我們，“元祖酒的酒母來自京都月之桂酒坊。元祖米酒，是款很特別的酒，酸甜可口，非常容易入口，很適合當代的年輕人。”
(增田德兵衛先生品鑒元祖米酒) 為了讓國人喝到真正好喝的東方米酒，元祖酒業融合中國千年釀酒之道和京都月之桂釀酒技藝，執著于釀酒每一步的苛求和完美，秋田小町酒米，每一顆都經過精米機的悉心雕琢，僅取小于65%的米心釀酒，10000顆米心釀1瓶酒，低溫發酵，精確把握糖化的過程，全生命周期照料，孕育元祖米酒每一滴佳釀。 |
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