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不久前去了一趟福建省安溪縣，這里五年前來過，還有些記憶，但這次到來感覺縣城變化太大了，面積擴大了不少，建起很多高樓大廈，完全是城市的模樣。
現在安溪在外名聲挺大的，其實這里還盛產鐵觀音茶，前些年在國內非常叫響，只是現在人們不怎么認可了，現在各地也都有“安溪鐵觀音”茶莊，喜歡茶的人幾乎沒有不知道安溪的。
這是第三次到安溪，前兩次來完全是因為對鐵觀音的喜歡，我稱為“拜茶”之旅。我覺得鐵觀音茶是最有滋味的茶，其他茶雖然也喜歡，但總覺得在制作上都還沒有鐵觀音工序講究和嚴謹，鐵觀音制茶時差一點就出不了好茶。
而這次到安溪，是想看看鐵觀音究竟是什么原因淪落到價格大跌、少人問津而又整體冷落了。但在產茶區感德鎮，讓我吃驚的是很多農房還如同五年前看到的一樣，普遍沒有裝修，只是毛坯房。
開始我是以為這里的農民沒有錢，不能一次性把房子蓋完，但仔細看，很多房子窗子挺好，也都有空調，只是里外不抹灰，不裝修，這樣的情況不是一兩家，甚至是一多半人家，而這里的農民種茶前幾年收入不錯，也不至于蓋不起房子啊。
同去的茶商小吳對我說，這里房子只是做成毛坯，原因有幾種，但重要的還是茶農怕影響晾曬茶葉、怕影響做茶，造成茶葉質量下降。幾乎所有的裝修材料都會影響到茶葉的品質，不僅房子不裝修，木制的家具，有化學氣味散發的其它生活用品、用具都不能擁有或使用。
當地的茶農對我說，做茶不能有任何異味介入，還需要通風和干燥，曬青的房間是不能裝修的，白灰都不能抹，這也是茶農的基本操守。做茶人就要有所犧牲，他們無法像其他農人那樣建自己喜歡和舒適的的房子。
他又說，有些房子不裝修也有資金問題，這幾年種茶不好，普遍收入不高，建房就暫緩了，而現在又城鎮化，孩子都去城里讀書，很多人搬城里住了，農村只是老年人與種田和做茶時節居住，人們的心思在城里買房了。 |
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