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柏綠椒紅事事新，酒香濃郁香滿園。1月16日，江南大學與百糧春酒業技術合作項目推進會在傅山村舉行。江南大學傳統釀造食品研究中心主任毛健教授，淄博市陶琉輕紡產業發展中心主任趙鵬，市陶琉輕紡發展中心副主任李謙，傅山村原黨委書記、全國勞動模范彭榮均，淄博市技師學院生物制藥與化工系主任李冰，百糧春酒業總經理尹婷婷出席活動。
在2020年“軟科世界一流學科排名”中，江南大學食品科學與工程學科蟬聯世界第一。與此同時，江南大學為響應新時期推進創新驅動戰略，創辦協同合作中心。江南大學協同合作中心是校企高度合作融合的典范，幫助企業攻克技術難題，助推企業優化升級。 江南大學教授毛健表示，來到百糧春以后，感覺到了百糧春酒業集團蓬勃的發展朝氣，這與淄博市、集團領導的支持，以及彭榮均先生深刻的釀酒情懷是分不開的。同時，他建議繼續做好糧食把關和提升制曲技術，做到精準發酵，可控發酵。堅持以市場為導向對酒體進行精準設計，加大力度提升提高市場的磁場反應。
會上，趙鵬表示，江南大學是全國乃至全世界釀造技術的佼佼者，毛教授的蒞臨指導，為百糧春酒業提供了釀酒瓶頸的技術源頭。百糧春已經聚積了成為一款名酒的基礎，在此基礎上要精雕細琢。希望此次和江南大學的牽手，百糧春能抓住機遇，鳳凰涅槃。 傅山村原黨委書記、全國勞動模范彭榮均表示，百糧春酒業作為傅山集團的下屬企業，面對各種風險和挑戰，努力探索一條創新發展之路。2020年百糧春酒業不斷在產品品質上下功夫、在品牌塑造上下功夫，凝心聚力成就百糧春老酒傳奇，引導老酒消費，對于促進百糧春酒業在高質量發展、可持續發展方面具有重要意義！百糧春酒業要以技術項目合作為鍥機，加快技術合作項目開花結果，發掘企業新的經濟增長點，為企業的振興和魯酒的發展書寫出濃墨重彩的畫卷！也希望江南大學多與傅山集團進行更多更廣更深層次的合作。
百糧春酒業總經理尹婷婷表示，去年，我和企業技術團隊到江南大學協同合作中心參觀學習時，與毛健教授就白酒未來發展方向、釀酒工藝、新品開發、白酒消費導向、百糧春酒業未來發展、項目合作等話題進行深刻、坦誠、極具意義的交流和探討，毛健教授淵博的學識，高瞻遠矚的市場前瞻力、洞察力、分析力，讓人嘆為觀止，并隨之產生深深的共鳴和震撼！親眼目睹協同合作中心世界一流水平的實驗室，一流水平的科研隊伍，一流水平的科研成果，讓我們印象深刻，也讓我們痛下決心謀求改變企業發展陷入“瓶頸”的現狀；第二屆老酒節期間，毛健教授對百糧春酒業研制開發的新品，提出了極其寶貴的建議。另外他對中國酒業極具影響力的縱橫論道，讓我們更加堅定了與江南大學協同合作中心合作——走校企融合之路的信念，同時也深深感到江南大學協同合作中心是校企高度合作融合的典范。剛才，毛教授又對百糧春酒業攻克技術難關、促進企業優化升級、百糧春酒業白酒工藝革新、白酒綿柔新品的開發、新的技術項目合作等方面進行了研討，讓我們充滿喜悅之情的同時，更對未來的發展充滿信心。 成立于1985年的百糧春酒業，釀酒文化歷經千年滄桑變化，古法釀造工藝始終一脈相承。將傳統釀酒工藝與現代高科技生物技術相結合，采用二次窖泥發酵技術、雙輪與多微復式發酵工藝相結合，原酒經長期陳熟而成，精心勾調，形成了百糧春獨特的釀酒工藝，塑造了百糧春“窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長”獨特的品質口感，贏得了消費者的充分信賴，已成為老百姓認可的“放心酒”。 |
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