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在青梅酒頭部品牌梅見的助力下，近日，重慶市酒類管理協會歸口管理的T/CQJX 1-2022《青梅酒》團體標準正式發布。該標準的正式發布，填補了青梅酒行業標準的空白，標志著青梅酒行業邁向專業化、技術化和規范化的重要里程碑。 據悉，該標準全面規范了青梅酒的定義、生產工藝、技術要求和檢驗規則等方面，為青梅酒的生產、檢驗和銷售提供了明確的指導，對青梅酒行業的高質量發展，有著十分重大的促進意義。
根據這一標準，消費者可以十分清楚地了解到：一瓶優質的青梅酒，應該是什么樣的？ 《青梅酒》團體標準從原料種植、生產與存儲等多個環節規范青梅酒生產。優質青梅酒需要選擇新鮮、成熟、無病蟲害的青梅作為原料，并確保其品質和安全性。生產過程必須符合衛生標準，以確保產品的安全和衛生。 按產品生產工藝，青梅酒分為發酵型、蒸餾型、配制型，這也是目前市面上常見的青梅酒類型。此外還有青梅露酒、起泡青梅酒等。生產工藝不同，產品的質量指標也不同，在酒精度、甲醇、氰化物、總酸、總糖、微生物等多個指標，這些指標的合格標準應符合相關的食品安全標準，以保障消費者的健康與權益。 除了生產工藝，感官要求也是重要的評判標準，包含外觀和色澤、香氣、滋味和風格等多重維度。例如，發酵型、配置型和蒸餾型青梅酒的酒體要清亮，無明顯沉淀；在香氣上，要求具有產品特有的香氣，諸香協調，且與酒香融合，無異香。此外，不同于白酒，青梅酒有保質期。因此，該標準對產品的包裝、運輸、貯存等環節，都指出了明確要求。 據了解，中國青梅酒市場規模已超過10億元，2016年以來規模復合增速為23.53。隨著輕松飲酒生活方式成為新的趨勢，青梅酒的發展勢頭將持續增強。作為青梅酒賽道的頭部品牌，梅見的系列青梅酒備受消費者好評，在全國市場上銷量名列前茅，市場占有率高達80。 梅見的成功經驗也表明，注重標準制定和質量控制是行業發展的關鍵。行業企業應加強合作，共同制定更嚴格的標準，提高產品的質量和技術水平。此外，還需要加強市場推廣和品牌建設，提高消費者對青梅酒的認知和接受度。 相信隨著團體標準的推廣和實施，青梅酒行業將進一步發展壯大，為消費者提供更多優質的產品選擇。 |
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