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健康是全面建成小康社會的基本內涵，是實現美好生活的重要基礎，也是全人類的共同夢想。《健康中國行動（2019-2030年）》提出，“到2030年，居民主要健康指標水平進入高收入國家行列”。與此同時，“十四五”發展規劃將“健康中國”提升為國家戰略，提倡每個人都是自己健康的第一責任人，每一個食品企業都是國民健康事業的推動者。

時代的前行賦予了健康食品行業創新發展的新使命。在健康中國背景下，金鑼作為國家肉制品行業龍頭企業和中國民營企業500強，在發展過程中始終遵循自身和產業共榮、經濟與環境協同發展這一價值尺度，積極踐行“健康中國“戰略，持續創造社會價值，并將此打造成核心軟實力。

金鑼集團

（一）實施食品安全戰略，助力健康中國建設

人民健康是立國之本，肉業是人民全面健康的支撐和保障，是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。發展肉業，提供優質肉制品，營養健康身體，是實施健康中國戰略的重要舉措。作為專注國民健康29年的肉制品龍頭企業，金鑼在創業之初就確立了“一切為了人類健康”的品牌核心價值觀，在食安建設和品質管控方面一直走在產業前沿。據了解，金鑼自成立以來，就以“零容忍”的態度面對食品安全問題，“打造健康食品產業鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”已經深深印入金鑼的企業使命中。近年來，金鑼更是在食安保障和品質管控上進行了大量的投入，通過自動化、信息化、智能化的深度融合，將食安理念貫穿到供應鏈的方方面面。

金鑼重視食品安全建設

制度創新，建立全方位質量安全管理體系

金鑼是行業中率先建立了ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系的標桿企業，每年堅持內部審核和外部監督審核，并結合《食品安全法》和自身實際情況，對質量管理體系持續完善，建立了供應商管理制度、原材料進貨查驗記錄制度、生產全程控制制度、產品出廠檢驗記錄、食品安全應急預案和危機管理制度等一系列制度規范，并對全體工作人員盡心培訓，嚴格落實執行，持續跟蹤調整。

2018年，金鑼公司還通過全球標準認證BRC食品安全認證，BRC全球標準是由英國零售協會(British Retail Consortium)發起制定的，被國際公認的食品安全規范，其對食品的質量安全要求苛刻，至少包含了200項以上的檢查項目，權威性很高。這意味著金鑼肉制品品質進一步向國際靠攏，同時憑借頂尖的安全監測技術及高規格的品質管理體系，在為廣大消費者提供更加健康、安全和高品質的肉制產品的同時，也必將引領和推動肉制品行業品質升級，營養健康國民身體，踐行健康中國戰略。

規范升級供應商管理制度，源頭入手管控原料安全

金鑼建有完善的供應商評價和管理制度，每年一次選擇行業內前三甲的原材料供應商，從資質、品牌力、信譽度等方面進行綜合立體評價，最后才確定合作供應商，并與供應商簽訂質量安全承諾協議。另外，金鑼還建立了巡查制度，巡查人員先駐廠，后加工，生產過程全程監控。在物料采購上，金鑼也嚴格執行索票索證制度，批批抽樣檢測驗收，建立驗收臺帳，物料信息全程可追溯。

生產全程嚴格管控，技術改造提升工藝

為進一步落實食品質量安全管理的高效性與精準性，金鑼還從日本、德國引進行業前沿生產設備，并針對企業生產現狀進行持續升級改良，盡最大可能消除食品安全風險。

金鑼自動化生產

例如，在每條肉制品流水線后方，金鑼均配備了金屬探測儀以及紅外線智能自動挑揀機，利用AI同步識別檢測技術，實現360度全方位無死角檢測產品；同時運用金鑼自動化中央控制系統，對于殺菌鍋內產品的溫度、時間等關鍵環節CCP點實現24小時全程電子監控，充分保障“舌尖上”的安全，為消費者帶來真正意義上的“食肉無憂、美味盡享”。

金鑼生產線ccp點24小時全程電子監控

嚴把產品出廠檢測關，杜絕不合格品流入市場

為確保每一個批次產品的食品安全，金鑼還建立了高標準的化驗室，耗資近千萬元購置的液質聯用儀、氣質聯用儀、酶標儀、微生物快速檢測儀等先進檢測設備，可以承擔食品致病菌、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等200多個項目的檢測。且化驗室2011年8月獲得了由中國合格評定國家認可委員會（CNAS）頒發的實驗室認可證書，具備了按有關國際認可準則開展檢測和服務的技術能力。金鑼采取委托檢驗、專項檢驗的方式，定期測評產品質量，產品出廠嚴格按照檢驗計劃批批檢驗，確保做到不合格不出廠。

金鑼化驗員進行生豬宰后檢測

（二）順應時代呼聲，持續加碼肉制品健康升級

《“健康中國2030”規劃綱要》從2016年10月25日被發布至今， 已經走過了近8年時光。在此之前，以“一切為了人類健康”為核心價值觀的金鑼，就已經主動參與到構建“健康餐桌”的行動中，其近30年來持續布局的健康肉制品矩陣，也已成為全民健康生活的一部分。

隨著經濟的發展，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經不再是人民日益增長的物質文化需要同落后的社會生產之間的矛盾，而是轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾，消費者由吃飽、吃好，轉換為追求吃的如何更加健康。

在新的社會矛盾時代，金鑼公司洞察消費需求，先是對旗下經典產品進行了升級創新，推出淀粉0添加的“金鑼無淀粉”、利用其生鮮原料優勢研發加入更多真實肉粒的“金鑼肉粒多”、采用低溫工藝生產的“金鑼德斯克”、“0添加營養+”的“金鑼哈啰伙伴”……一系列多元、健康的產品，充分滿足國人不斷細化的品質肉食需求。

金鑼肉制品明星品牌矩陣

伴隨著國民經濟持續發展和”健康中國“戰略的大力推行，食品健康概念不斷深入人心，食品健康的內核也被賦予更多的元素。金鑼也關注到全社會對減脂、減鹽的輕負擔肉食需求，通過一次次科學實驗、努力攻關，創新研制出主打“悅享輕生活 健康食力派”的金鑼健食力系列，進一步加大對國民健康的支持力度。

2018年7月，金鑼創新研發“健食力低脂香腸”，選用脂肪含量較低的豬后腿肉和雞肉，運用三重去脂工藝，實現產品脂肪含量僅有2.5%，對比同品牌普通香腸減脂60%以上；其后，出于對國人健康肉食的真切關懷，金鑼開發出特別添加膳食纖維的“健食力膳食纖維低脂香腸”，繼續豐富產品營養結構；2021年世界減鹽周前夕，金鑼再次推出“健食力減鹽火腿腸”，在國家專利技術動態滾揉和分段式殺菌工藝的加持下，順利達成對比同品牌其他產品減鹽30%以上，減鹽不減味，全方位推進產品的健康肉“食”力，進而助力全民健康事業順利落地。

金鑼健康明星品牌“健食力”

（三）發展多元產業體系，持續助力健康中國戰略

黨的二十大報告提出，推進健康中國建設。把保障人民健康放在優先發展的戰略位置，完善人民健康促進政策。大健康產業是推進健康中國建設的重點任務之一，金鑼認真貫徹落實黨的二十大精神，在立足肉制品深加工主業的基礎上，著力發展農業、醫療健康、環保治污等產業體系，構建大健康產業閉環生態，并積極發揮全產業鏈聯動優勢，促進各產業循環發展，持續助力健康中國戰略。

金鑼發展多元產業體系 構建大健康產業閉環生態

加快農業產業創新 助力發展健康農業

農業是健康中國發展的基石。金鑼作為全國第一批農業產業化重點龍頭企業，自成立以來便一直致力于服務農業、農村和農民。一方面，金鑼把自身的規模、品牌、市場優勢與農業的資源優勢有機結合起來，積極扶持當地種植、養殖、物流等行業的發展，為農業結構調整、創造就業崗位、增加農民收入提供了新的契機；另一方面，金鑼積極發展大豆深加工、農牧業開發等農業產業，以可持續綠色發展帶動上下游實現良性循環，造福產業鏈相關的千萬農民以及百萬家下游經銷商和零售商伙伴。

?投資金鑼醫院 ?培育健康醫療

2017年，金鑼投資20多億元興建了一所集醫療、教學、科研、預防、保健、康復、急救于一體的高標準、平民化的三級醫院。醫院擁有頂級醫療設備，且專家團隊全部來自于國內各知名三級甲等醫院，是一所就醫環境優雅、醫療設施先進、人才隊伍強大、醫療技術精湛、診療特色鮮明的現代化三級醫院。金鑼醫院的建成使用，大大解決了周邊市、縣、區老百姓進城看病的交通不便問題，使老百姓在節省時間的同時還能享受到省級醫院的診療服務，大大促進了當地社會公共服務體系的健康穩定發展。

金鑼醫院

探索污水治理 改善生態健康

”環保“也是金鑼踐行“健康中國”戰略的亮點產業之一。近年來，集團旗下子公司金鑼水務緊跟生態環保政策導向，充分發揮企業社會責任擔當和專業服務能力，一方面持續推進在農村、鄉鎮生活污水和黑臭水體方面打造全流域治理模式，助推美麗中國建設和鄉村振興發展；另一方面繼續加大研發投入，從現有出水一級A向地表五類水、四類水提升研發，并以此為基礎進行飲用水、無菌水、超純水的研發，提升污水處理后的中水回用，節約寶貴的水資源，為改善生態健康、實現人與自然和諧共生，貢獻“金鑼方案”！

金鑼污水處理設備

金鑼污水處理設備治理后的柳清河現狀

不斷加強食安建設，取信于民，向消費者傳遞信賴、信任、安心；始終堅定“社會價值大于企業價值”的理念，將產業發展和建設“健康中國”作為一項持續的、堅守的、常態的事業在做，致力于為社會創造更高的價值……金鑼成立29年來，以“一切為了人類健康”為企業核心價值觀，深耕民族品牌定位，積極踐行企業對于經濟發展、行業發展乃至社會發展的三大社會責任，終成今日這樣集強社會責任感、同時自身也有好的經營效益與長遠發展的大型企業集團。這樣的企業，不僅成為了消費者餐桌美味的安全守護者，更是國民美好生活的服務商。

把企業的發展同國家的繁榮、民族的興盛緊緊地聯結在一起，是民營企業義不容辭的責任。金鑼1994年在山東臨沂成立，生長、發展、壯大于祖國大地，受益于國家發展、民族富強。來到健康中國建設新階段，金鑼將繼續踐行“打造健康食品產業鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”的企業使命，凝聚企業資源優勢，推動產業發展，實現價值共創，持續助力健康中國戰略，托舉起健康中國大夢想。