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近日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院舉辦的第三屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議完美收官。在這場線上直播大會上，來自國內(nèi)外權(quán)威GI大家的高端陣容呈現(xiàn)了前沿的國際視野，并推動GI產(chǎn)學(xué)研在我國的科學(xué)發(fā)展，引領(lǐng)食品行業(yè)新風(fēng)向。 中國GI產(chǎn)業(yè)的市場前景廣闊，作為中國規(guī)模最大、歷史最久的食品、生物工程科研機(jī)構(gòu)，主辦方中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院已是第三次舉辦此次大會，并吸引到眾多國內(nèi)外GI大家和眾企業(yè)、從業(yè)者參與，共同探討行業(yè)發(fā)展。 GI即血糖生成指數(shù)，是一個反映含碳水化合物的食物對餐后血糖影響程度的指標(biāo)，是對食物中所含有碳水化合物“質(zhì)量”的一種評價方式。低GI食物在胃腸中停留時間長，葡萄糖釋放緩慢，進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢，食物的消化吸收作用會相對較慢，讓血糖值維持在比較穩(wěn)定的狀態(tài)。
GI 55 及以下的食物為低 GI 食物；GI 55～70 之間的食物為中 GI 食物；GI 70 及以上的食物為高 GI 食物。 會上，丁香醫(yī)生低GI產(chǎn)品開發(fā)負(fù)責(zé)人朱靜代表丁香醫(yī)生數(shù)據(jù)研究院，發(fā)布了國內(nèi)首個關(guān)于GI的調(diào)研報告《丁香用戶對于GI認(rèn)知情況調(diào)研》，成為了大會亮點之一。該調(diào)研報告以近萬名大眾和醫(yī)生為樣本，重點研究了大眾及醫(yī)生對GI概念的認(rèn)知情況、對GI產(chǎn)品的消費需求及患者宣教等維度內(nèi)容。 調(diào)研報告顯示，75的大眾聽說過食物GI值，但88存在嚴(yán)重認(rèn)知誤區(qū)；80的醫(yī)護(hù)人員聽說過食物GI值，但即使在臨床營養(yǎng)科，對于GI值的常見認(rèn)知誤區(qū)也仍存在。朱靜表示，本次調(diào)研結(jié)果體現(xiàn)出大眾用戶對于低GI食品存在較為旺盛的消費需求，同時對于醫(yī)生來說，權(quán)威數(shù)據(jù)的稀缺也導(dǎo)致GI相關(guān)內(nèi)容的患者教學(xué)面臨困難。因此，無論是面向大眾的GI食品研發(fā)還是為醫(yī)生提供權(quán)威的數(shù)據(jù)支撐，都存在著較大的發(fā)展空間。 會后，本屆GI大會綜合考量了低GI產(chǎn)品開發(fā)情況、GI產(chǎn)業(yè)布局情況、GI產(chǎn)業(yè)科普推廣情況等因素，為丁香醫(yī)生頒發(fā)了跨界創(chuàng)新獎。 |
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