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人生無處不學(xué)問，品酒亦是一門大學(xué)問。與喝酒不同的是，品酒重在“品”。品酒如品茶，首先需要了解所品之酒背后的文化和歷史，再需知道它的酸度、濃烈、口感等，依據(jù)品酒的步驟逐一進(jìn)行，方可體會其中的美妙。金種子馥合香作為歷史與文化的傳承之酒，繼往開來成就馥香賽道卓越引領(lǐng)標(biāo)桿，也正是匠心與取材的千錘百煉打造的品質(zhì)好酒。
國家級品酒師鞏曉將品味馥香酒步驟分為7步，即觀其色、掛杯、觸覺、聞其香、嘗其味、識其格、嗅聞空杯。鞏曉表示，品酒第一步一定是觀其色。品酒者需將酒杯舉至齊眉處，用眼平視，倘若觀測之酒是清澈透明的，則為好酒。緊接著，品酒者可把酒倒入酒杯中輕輕晃動。掛杯越明顯，酒質(zhì)則越好。第三步則是倒一滴酒在食指上，用拇指和食指輕搓細(xì)捻，倘若觸摸給人的感覺是細(xì)膩溫潤，如同絲綢一般光滑，且搓后手上留有淡淡香氣則為品質(zhì)好酒。接著將鼻子距離杯子1-3cm，只對杯子進(jìn)行平緩吸氣。馥香好酒，初聞前香時，濃芝醬香、馥合典雅;深嗅其香時，層次飽滿、如癡如醉。隨后嘗其味，每次少量入口，通過一抿品味入口，二咂細(xì)嘗后味，三呵回味余香。隨后再放松身心，用心去感受白酒的風(fēng)格，好酒給人的感覺是平衡協(xié)調(diào)，優(yōu)雅細(xì)膩的。最后一步則是嗅聞空杯，若將空酒杯放置3-10分鐘后還能聞到香味，則為好酒。因?yàn)樵胶玫酿ハ憔疲毡粝愕臅r間越持久。 采用以上7個步驟品味金種子馥合香，能夠深切感受到金種子馥合香酒的香氣是馥合幽雅的，酒體是豐盈有層次的，回味更是無窮的。正所謂匠心出好品，精細(xì)釀好酒。金種子馥合香能夠擁有如此亮眼的品質(zhì)，這得益于其背后夜以繼日匠心釀造的工藝大師。
作為從金種子酒業(yè)一線成長起來的“工匠大師”，楊紅文于1992年從安徽大學(xué)生物系畢業(yè)，隨后便進(jìn)入金種子釀酒車間擔(dān)任技術(shù)員，投入釀酒一線，一干就是幾十年。從進(jìn)入金種子開始，楊紅文就致力于探索釀酒生產(chǎn)工藝的各個環(huán)節(jié)以求更高品質(zhì)的好酒。幾十年里，他先是在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)物理“恒溫窖藏”新工藝，隨后又提出了“香優(yōu)味柔”的柔和型白酒新概念并打造出了柔和型白酒。后來，他又開始研究馥合香白酒新工藝，推動金種子馥合香的高品質(zhì)面世。 金種子馥合香為了追求酒的色、香、味、格的高質(zhì)量，精選高粱、大麥、大米、小麥、糯米、豌豆六種糧食作為釀造原料，以石板泥窖作為發(fā)酵容器，采用一步發(fā)酵工藝，充分網(wǎng)羅自然環(huán)境中有益微生物。所以金種子馥合香酒體圓潤純凈，具有“感官稠密而掛杯壁，手觸嫩滑柔軟如絲”的特質(zhì)，聞起來芝香怡人，入口濃香柔順，豐盈有層次，回味更是無窮。得此匠心付出，金種子馥合香如何能不出眾? |
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