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一說起山東人，很多人就會想起煎餅。其實，山東特產煎餅享譽全國，還是改革開放以后的事情。作為土生土長的山東人，我今天就來聊聊山東特產煎餅那些事兒。
二十世紀六十年代初期，國民經濟尚處于復蘇階段，物資供應極度匱乏。那時候，我家的主食就是煎餅。每到暮秋時節，各家各戶就會張羅做煎餅。因為煎餅是整個冬天的主食，要一直吃到第二年的春天。青黃不接的寒冷季節，是我家最難熬的日子，但只要有煎餅撐著，也不會覺得日子太苦。
改革開放以后，農村發生了很大變化，借助于黨的好政策，農民漸漸富裕起來。煎餅不再是主食，而是成了大米、饅頭、大餅等主食之外的調劑。煎餅的原料也不再是單純的地瓜面和玉米面，而是小麥面、小米面、高粱面、大豆面、蕎麥面等各種各樣的雜糧面，做煎餅也由手工操作換成了機器制作。
山東特產煎餅歷史悠久，在長久的發展過程中，勤勞的人民在傳統做法基礎之上，結合地方飲食習慣改造煎餅，形成各具特色的煎餅。今天龐大的煎餅家族不僅是美食的集合、更是勞動人民智慧的結晶。怎么樣，你準備好吃煎餅了嗎？大家可以去好糧有網官網，這個智慧交易平臺上的煎餅品種多樣，麻辣、香脆、甜酥等都有，只有想不到的，沒有吃不到的。 |
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