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10月7日，由COLMO獨家冠名播出的高端訪談節目《生活進化論》迎來了第四期對話嘉賓——大董意境菜創始人、北京烤鴨代言人董振祥先生，他與主持人苗煒一起分享了餐食中蘊藏的意境之美與時代之味，并從食材演化談到就餐穿著，再從馬斯洛理論中去洞察生活進化的本質。 從物質滿足到精神盛宴 關于美食的高階表達 去過大董北京工體店的人應該都會對那里中國風的環境印象深刻，池塘、草坪、雕塑、院子，在觥籌交錯間感受習習微風，在品嘗美食時欣賞掛在樹梢的月亮。這就是傳說中的"意境菜"，董振祥擅長以美食為筆墨，書寫帶有意境之美的高級餐食。在他看來，美食有明確的進化路徑，首先應該滿足吃飽，然后滿足吃好，"吃好再往上應該是精神層面的，高級餐廳應該在精神上有更大比例的表達。"董振祥說。由物質滿足向精神表達進化，是高級餐廳的發展之路，也映射出生活進化的圖景。 對于如何在精神層面也能提供一場饕餮盛宴，董振祥從美學角度提出見解："我覺得高級餐廳的一個重點是在于美的傳達，把你的國家的文化精粹表達出來，通過一種美感的體現，讓你的客人置身其中，能夠精神放松，身心愉快，我覺得這個是高級餐廳里面，非常重要的內涵。"吃飯是生活中的重要組成部分，其高階意義注定不是來自物理感知層面，而是從生活和文化中體會到的時代味道。正如COLMO帶給菁英人群的"以簡馭繁"理性美學的高階詮釋，洞悉本質的生活態度，并最終實現行真致遠的生活美學。 探索不斷 創新不止 美食中的生活進化論 大董在餐食文化與生活之美方面的努力，不僅體現在對自身的提升，更體現在如何引導顧客從中感受到更高的自我追求和更積極的生活態度。董振祥看過一個資料，目前我國餐桌上95的食材都是通過交流而來，原產地保留的東西并不多，其實這既是一種食材上的進化，也是"人類本身相互之間進化的一種自然的屬性"，是一個"長見識"的過程。由此延展出的，便是董振祥在就餐環境、烹飪技巧、就餐著裝等方面的深度打磨，他認為："在餐飲領域，我們全都算是手藝人。這么多年我覺得大董能做好，首先得益于有機會不斷開闊眼界，促使大董不斷地去創新。" 大董在飲食領域的探索與進階，與COLMO"不懈探索、引領非凡生活高度"的精神不謀而合，都希望以更為美好的體驗，詮釋這個時代的美好，記錄這個時代的進步。 受時代發展局限，吃飯這件"小事"一直被定義為物質層面的事情，但實際上人類的所有物質滿足歸根結底還是為了精神滿足。在董振祥看來，人們之所以需要美食的精致感，就是因為精致生活是某種精神生活的重要標志，就像馬斯洛需求理論的金字塔，精致兩個字可能就是塔尖上的一種生活方式，是人的自我價值實現。COLMO也一直致力于讓全球超級個體通過COLMO品牌和產品得到自我價值的滿足，以"新包豪斯主義"給生活注入理性的內涵，以理性美學引領高階生活的革新和進化，并最終抵達馬斯洛需求理論的塔尖——實現自我價值。 |
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