|
椒鹽蝦 用料:蝦30只，椒鹽10克，蒜2瓣，蔥1根，姜2片，生抽一勺，料酒一勺。 做法:1、準(zhǔn)備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線，然后用剪刀給處理好的蝦，逐一開背，洗凈后瀝干水分。 2、姜切段，蒜切沫，香蔥分別切成蔥花和蔥段。 3、準(zhǔn)備好一切食材后，大火燒油，油溫?zé)砂顺蔁岬臅r(shí)候把蝦放下去炸，炸至金黃酥脆控油撈出。 4、再次開火，用剛剛炸蝦的油里放入準(zhǔn)備好的配料，小火翻炒，炒出香味，把炸好的蝦放入鍋中，加入生抽一勺，料酒少許翻炒均勻后入味加入椒鹽。 5、最后撒入蔥花提香增色，即可食用。 油炸豬排 用料:豬瘦肉，雞蛋，面粉，面包糠，腌制料:黑胡椒，鹽，料酒，醬油。 做法1、先把豬肉切成1厘米左右的薄片，用刀背敲斷經(jīng)絡(luò)。 2、把敲好的豬肉，用黑胡椒，鹽，料酒，醬油腌制10分鐘。 3、雞蛋和面粉放在碗中，調(diào)成面糊，準(zhǔn)備一個(gè)大的容器，放入面包糠，把豬排從面糊里取出，放入面包糠上，用手輕輕壓豬排，使面包糠完全裹在豬排上。 4、熱鍋多油，炸至兩面金黃，即可。 媽媽牌糖醋排骨 用料:肋骨500克，白芝麻少許， 冰糖3勺，姜4片，料酒1勺，生抽兩勺，米醋4勺，水少許，綠蔥花少許。 做法1、糖醋醬汁:料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺,攪拌均勻備用。 2、姜片4片，冰糖3勺，綠蔥切沫，白芝麻少許備用。 3、肋骨切成3厘米左右大小,洗凈擦干水分，鍋內(nèi)放油，放入姜片，倒入肋骨。 4、排骨下鍋先不要翻炒，待一面上色再翻面，排骨每面上色倒出，將油瀝干。 5、鍋洗凈， 放入冰糖，加入少許水，中小火不停攪拌，直至冰糖色變成榛子色。 6、這時(shí)倒入瀝干油的排骨，使排骨，均勻沾上糖漿，倒入糖醋醬汁。 7、中小火煮20分鐘左右，水不夠可以加少許水，直至肉松軟，加入適量鹽調(diào)味，并收干醬汁。 8、起鍋后撒上白芝麻，蔥末即可。 |
- 關(guān)注天氣:
