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龔敬之心，匠造精禧。 秉承著“守正恭敬之心，立意甬菜新禧”的品牌使命，龔禧龔禧作為天港集團(tuán)二十周年再啟航的精致文化餐飲品牌，首家門(mén)店在今年1月18日于上海普陀中海環(huán)宇城MAX開(kāi)業(yè)以來(lái)，不僅傳承發(fā)揚(yáng)了經(jīng)典甬菜的文化，也給上海這座城市的客人帶了正統(tǒng)寧波菜的美好體驗(yàn)。
2004年11月8日， 第一家“天港海鮮”在寧波藍(lán)天路正式誕生。 時(shí)至今日，天港禧悅酒店以“天港海鮮、天港禧悅、天港禧宴”酒店加餐飲的融合發(fā)展模式，酒店門(mén)店已開(kāi)至20余家，扎根浙江區(qū)域。董事長(zhǎng)龔浩強(qiáng)表示，“中國(guó)人有濃厚的家庭觀念以及獨(dú)特的聚餐文化。餐飲是天港的強(qiáng)項(xiàng)，也是天港之所以能夠從吃住兩分的傳統(tǒng)酒店模式中突圍的關(guān)鍵所在。” 2024年，天港20歲了。 如今，集團(tuán)已發(fā)展為結(jié)合上游供應(yīng)鏈體系、中游多品牌矩陣、下游新零售業(yè)務(wù)結(jié)合的餐飲產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。龔禧龔禧的厚積薄發(fā)，恰逢其時(shí)。 十年磨一劍，天港用兩個(gè)十年的時(shí)間，二十年如一日的心性，堅(jiān)守“創(chuàng)造美好生活”的企業(yè)使命，2024年4月30日，龔禧龔禧(湯臣洲際店)開(kāi)業(yè)。龔禧龔禧作為邁入下一個(gè)二十年的里程碑，此次二店選址上海浦東新區(qū)，結(jié)合浦東第一家五星級(jí)大酒店錦江湯臣洲際大酒店，再為魔都饕客帶來(lái)全新的美味體驗(yàn)。
品質(zhì)的“精禧“——供應(yīng)鏈的嚴(yán)謹(jǐn)與專業(yè) 完善的食材供應(yīng)鏈體系，讓「龔禧龔禧」得以用高性價(jià)比獲取頂尖優(yōu)質(zhì)食材，實(shí)現(xiàn)清晰可靠的食材溯源。用董事長(zhǎng)龔浩強(qiáng)的話來(lái)說(shuō)，“產(chǎn)品就是天港的生命”。于是，天港建立起了以江浙滬為核心輻射全國(guó)的核心原材戰(zhàn)略供應(yīng)體系、集團(tuán)配送體系，核心食材采用契約式種養(yǎng)殖、中央訂單采購(gòu)模式，自有漁船、自建農(nóng)牧場(chǎng)基地，網(wǎng)羅東海時(shí)令海鮮及寧波當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)食材，48小時(shí)內(nèi)新鮮冷鏈運(yùn)輸?shù)降辏芾毂M致地呈現(xiàn)甬菜跨越山海的豐饒之味。 作為浙菜的主要組成部分，甬菜鮮咸合一的特色形成，既受賜于得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，更得力于歷代廚師矢志不渝的烹任實(shí)踐。「龔禧龔禧」擁有星光熠熠的名廚團(tuán)隊(duì)，出品部總經(jīng)理胡治國(guó)師承浙菜宗師戴永明，自1995年從廚至今，積累了三十年的甬菜烹飪豐厚經(jīng)驗(yàn)。“我們的廚師團(tuán)隊(duì)非常強(qiáng)大，各自都有米其林、黑珍珠等榮譽(yù)加身，在集團(tuán)層面積累了數(shù)千道菜品的數(shù)據(jù)庫(kù)。只有更加注重標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品體系建設(shè)，才能更好地傳承經(jīng)典甬菜，并對(duì)它進(jìn)行淵源有自的創(chuàng)新。”胡廚如是說(shuō)。
體驗(yàn)的“欣禧”——東方寫(xiě)意的空間美學(xué) 龔禧龔禧(錦江湯臣洲際店)，依然以棕色調(diào)木飾面為空間大基調(diào)，延續(xù)品牌一貫的新中式美學(xué)，結(jié)合山水意境與虛實(shí)結(jié)合的光與影，目光所及，均是東方雅致，且不失輕奢與貴氣。
餐廳入口處的《聽(tīng)濤》藝術(shù)裝置融合了東方樂(lè)器琵琶的雅致與扁舟的簡(jiǎn)潔，像是?道出自高級(jí)東方料理的精致點(diǎn)心。船只象征著來(lái)自海上的美食，而琵琶演藝的琴聲來(lái)自聽(tīng)覺(jué)藝術(shù)，結(jié)合感官與心靈，將美食品味推向了高潮。
用金屬制作的中國(guó)古建筑裝飾畫(huà)，巧妙地將中式文化與美食相結(jié)合，古建筑見(jiàn)證了歲月的變遷，承載著中式文化的精髓，將其置于餐廳中，營(yíng)造出獨(dú)特的氛圍。當(dāng)客人們?cè)诓蛷d中品味美食時(shí)，這座金屬古建筑裝飾畫(huà)仿佛在默默講述著中國(guó)文化的故事。
在餐廳中，龔禧龔禧也精心打造了獨(dú)特的花藝裝飾。靈感來(lái)自“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”橙色的盛開(kāi)鮮花如同一簇簇火焰，充滿了生機(jī)與活力。上方節(jié)節(jié)高升的綠色部分，宛如君子一般挺拔，呈現(xiàn)出向上的力量與生長(zhǎng)的姿態(tài)。橙色鮮花與綠色部分的巧妙搭配，形成了圓與直的和諧組合，展現(xiàn)藝術(shù)之美的同時(shí)，也融入進(jìn)了餐廳的美好氛圍。
味覺(jué)的“歡禧”——滿懷恭敬的出品 七千年河姆渡文化、海上絲綢之路的波瀾壯闊，為甬菜在精神原點(diǎn)帶來(lái)剛?cè)岵?jì)的創(chuàng)新精神;遵循其千年傳承不絕的內(nèi)在邏輯，「龔禧龔禧」立足于當(dāng)代國(guó)際都會(huì)，守甬菜之正統(tǒng)，結(jié)合粵派表達(dá)方式，在圓融貫通中自成一派。「龔禧龔禧 」的菜單涵蓋了招牌菜、涼菜、海鮮、位上菜、熱菜、點(diǎn)心及甜品等六大板塊，以浙江東海及寧波本地為食味之源，匠心造味，于舌尖上還原酣暢淋漓、原汁原味的山海萬(wàn)象。
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