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在金鑼集團(tuán)，無論是原料入廠、過程控制還是終端銷售，有一個部門始終在默默地發(fā)揮著作用，為各項標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支持，那就是檢測中心。
金鑼化驗員進(jìn)行生豬宰后檢測 金鑼檢測中心最重要的工作就是對食品安全風(fēng)險的控制，及時把握和識別各項風(fēng)險信息，控制細(xì)微風(fēng)險，從細(xì)節(jié)把關(guān)質(zhì)量。 據(jù)了解，金鑼檢測中心配備專業(yè)人才和設(shè)備齊全的中心實(shí)驗室，高學(xué)歷和中高級職稱人才占比50%以上，而且建立了完善的實(shí)驗室管理制度，配備液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、酶標(biāo)儀、微生物快速檢測儀等先進(jìn)檢測設(shè)備。實(shí)驗室早在2011年就被認(rèn)定為國家級實(shí)驗室，可向客戶提供區(qū)域內(nèi)互認(rèn)，權(quán)威測試數(shù)據(jù)和結(jié)果，保證檢測工作的公正性、科學(xué)性、準(zhǔn)確性。 眾所周知，食品安全風(fēng)險識別是一項非常細(xì)致的工作，可以稱得上是細(xì)致入微。目前，金鑼檢測中心實(shí)驗室可實(shí)現(xiàn)宰前、生產(chǎn)過程以及出廠前的快速檢測與產(chǎn)品的追溯。 比如，在入廠監(jiān)測環(huán)節(jié)，金鑼布下了“天羅地網(wǎng)”，建立了一套全面的安全檢測體系。在金鑼，生豬入廠要經(jīng)過待宰檢疫、藥殘監(jiān)測、體表檢驗、胴體復(fù)檢、微生物監(jiān)測、金屬探測等20余道檢測程序，全部檢驗合格的方才可以進(jìn)入屠宰加工車間。
金鑼化驗室 而且，金鑼肉制品在生產(chǎn)過程中要使用的所有物料，每一種都需要金鑼實(shí)驗室的檢測。除此之外，金鑼檢測中心還是成品出廠的最后一個關(guān)口。為確保每一個批次產(chǎn)品的食品 安全，金鑼實(shí)驗室斥億元巨資購買了日本DOX微生物快速檢測儀、美國安捷倫液質(zhì)檢測儀等370多套智能檢驗設(shè)備，檢測項目可覆蓋所有產(chǎn)品的出廠檢驗項目，以及重金屬、添加劑、致病菌、農(nóng)殘、藥殘等風(fēng)險監(jiān)測項目。 合格產(chǎn)品進(jìn)入銷售后，金鑼檢測中心相關(guān)檢測人員還會不定期抽樣檢測微生物指標(biāo)，以確保入市銷售產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)從源頭到過程的全方位控制。 由此可見，國際一流的檢測能力已成為金鑼集團(tuán)綜合實(shí)力的重要部分，不僅有力保障消費(fèi)者“舌尖上”的安全，同時為不斷壯大的金鑼集團(tuán)增強(qiáng)了核心競爭力，切實(shí)推動了企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。 |
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