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俗話說“一方水土養一方人”，水資源作為社會發展的原動力，不僅促使人類文明向前推進，同時也推動著白酒釀造的發展。“水為酒之血”，作為釀酒的主要原料之一，水質的好壞直接影響著酒的質量。而位于潁河之濱的金種子酒業，得地理優勢，借潁水之便，打造了獨一無二的美酒佳釀。
金種子酒廠傳承于明清大升酒坊、民國蘊泰酒坊，當時的酒坊就是建立在穎水之濱。從穎水向前溯源，千年的釀酒歷史積淀，賦予了金種子酒業深厚的歷史文化底蘊，而豐富、優質的水源，也為金種子馥合香的釀造，創造了天然的條件。
阜陽古稱潁州，因濱臨潁水而得名，自古素有“名酒之鄉”的美譽，從歐陽修作品中“民淳訟簡，水甘土肥”的稱贊可見一斑。金種子馥合香釀造用水取自地下470多米深層礦泉，水源形成于遠古地質年代，是一種稀缺的自然資源，水質清冽純凈，礦化程度低，且富含多種有益釀酒微量元素，用以釀酒，能使酒體澄澈、細膩柔和，發酵過程中，更有利于曲塊和窖泥微生物的優質生長，從源頭保證酒品的純凈、優質。
同時，為確保產品質量和酒體風格，金種子酒業高度重視深層地下水的保護、開采和利用，堅持生態釀造和綠色發展，堅持保護地下水源和節約使用地下水，積極發展循環經濟，積極推進節水項目，積極引進節水技術，釀酒生產用水嚴格按規定和標準開采，努力建設環境友好型和資源節約型企業。 一方水土釀一方好酒，不可復制的生態環境是釀造好酒的基本條件。可以看出，一川潁水浩浩湯湯、奔走不息，既培育了沃野千里的大美阜陽，亦成就了金種子酒的傳世美名。 |
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