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為砸真金白銀進(jìn)去開店的創(chuàng)業(yè)者，制定方針時，需要重點考察三個關(guān)鍵因素——啟動資金、選址、人力成本。 功夫熊貓茶成功的秘密就藏在這三個詞里。 啟動資金預(yù)估 ，鋪平發(fā)展道路 功夫熊貓茶在合作方面是雙向的，不是來者不拒，反而挑三揀四。因為門檻的設(shè)定對品牌的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義。且對投資者而言是更負(fù)責(zé)任的體現(xiàn)。我們知道，品牌商大多會選擇租賃繁華地段的商鋪，在犄角旮旯里開家沒人光顧的店，這對自己的招牌絕對是一種傷害。
但這一點就決定了，光是房租和押金這一項，就足夠把啟動資金套得牢牢的。也就是說，沒有實力的投資者是很難運(yùn)作功夫熊貓茶這一超級IP品牌的。畢竟，除了房租外，還要購買總部提供的統(tǒng)一設(shè)備、奶茶原料，這些都不是只活了三個月的品牌門店能承受的。 一般來說，開一家功夫熊貓主題茶飲店在1～2年的時間里收回前期投入的成本是很正常的。后期就是靠功夫熊貓這個超級IP吸金的時候了。充足的租金預(yù)算，能讓你少走彎路，不至于被房租等開銷打破資金鏈開不了門店。 功夫熊貓茶 的開店策略 客單價六塊錢的蜜雪冰城卡住了下沉市場，靠薄利多銷打江山;客單價15塊錢的茶百道、古茗盤踞美食城，靠外賣另辟蹊徑;超級IP功夫熊貓為賣點的國潮主題品牌功夫熊貓茶因場景空間的打造備受青睞;以靈感制茶為特點的喜茶，靠中國風(fēng)的設(shè)計文化成為年輕人的“星巴克”。每個品牌都在圍繞自己目標(biāo)群體開店，覆蓋空白的同時，也要省去正面沖突帶來的損耗，在微妙的平衡下，坪效的數(shù)據(jù)都很不錯。 但坪效越高，不代表著越賺錢。頭部品牌把SKU做到極限，創(chuàng)意天馬行空，產(chǎn)品種類都超過100種，苦瓜打檸檬、手剝葡萄、現(xiàn)榨油柑一波接著一波。不斷更新核心產(chǎn)品，提高品牌的競爭力才是真正的發(fā)展之道。 把握 人力成本 ，打通管理之門 搞清楚了奶茶店里面的門門道道，開一家腰部價位的功夫熊貓奶茶店，月入十萬實現(xiàn)財務(wù)自由。 但一入飲品業(yè)深似海，從此節(jié)假日是路人，在面對繁雜的管理上，老板的學(xué)習(xí)之路還有很長的路要走。不管是在日常管理還是監(jiān)督品控，亦或者是外賣的巡查，處理各種消費者點單時遇到的問題......管理者都需要下很多功夫。
這其中，以人力成本為主要點。員工好比工作的齒輪，想要工作能正常運(yùn)作，員工的保障就不能差了，只有保障工作人員的福利他們才能認(rèn)認(rèn)真真幫你做事，才能把品牌做好做大。 茶飲行業(yè)太累，很多員工說跳槽就跳槽，這都是因為管理管理不善導(dǎo)致的。當(dāng)然在成本人還是合理的架構(gòu)為主，千萬不要感情用事。 以上三點是開店過程中成本消耗最大的三個環(huán)節(jié)，做好這三個品牌就能在成本上占據(jù)優(yōu)勢，這對于門店運(yùn)營有著極為重要的作用，避免你少走彎路。 |
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