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8月26日，商務(wù)部發(fā)文指出，各地商務(wù)主管部門和有關(guān)協(xié)會積極采取有效措施，發(fā)出餐飲節(jié)約倡議，堅決制止餐飲浪費行為，號召餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)方式，引導(dǎo)理性消費。 一是宣傳勤儉節(jié)約美德，樹立餐飲消費新風(fēng)尚。堅決制止餐飲浪費行為，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，營造“文明就餐，杜絕浪費”新風(fēng)尚，部分餐廳在顯著位置張貼或擺放倡導(dǎo)光盤的宣傳畫或提示牌，營造良好文明用餐氛圍。引導(dǎo)消費者自覺抵制鋪張浪費行為，讓節(jié)約用餐、按量取食成為社會共識。 二是創(chuàng)新餐飲服務(wù)方式，引導(dǎo)餐飲科學(xué)消費。引導(dǎo)餐飲企業(yè)合理搭配菜品、科學(xué)設(shè)計菜單，提供“半份、半價”“小份、適價”“拼盤”等服務(wù)方式，并在菜單上標明菜品食材份量，在節(jié)約的前提下滿足消費者多樣化需求。不誤導(dǎo)消費者超量點餐，推行N-1點餐模式，主動提示消費者合理點餐，推動適度科學(xué)消費。 三是促進綠色廚房創(chuàng)建，推廣綠色消費理念。強化餐飲企業(yè)責(zé)任，將節(jié)約理念貫穿到加工、經(jīng)營、管理等各個環(huán)節(jié)，減少原材料采購、備料中的浪費。加強廚師隊伍建設(shè)及教育培訓(xùn)，提升烹飪技藝，以菜品品質(zhì)杜絕食物浪費。積極推動綠色消費，主動向消費者提供打包服務(wù)。規(guī)范廚余垃圾處置方式，推進餐廚垃圾集中化處理。 四是積極推進文明餐桌，培養(yǎng)公勺公筷習(xí)慣。積極創(chuàng)造條件，大力推行分餐制，不具備分餐條件的推行公勺公筷、雙勺雙筷制，主動根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量配備公勺公筷。創(chuàng)新公勺公筷的標識及外形設(shè)計，方便消費者辨別使用公勺公筷、私勺私筷，逐步在全社會形成公勺公筷使用氛圍。 |
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