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安徽阜陽(yáng)，古稱潁州，自古便是盛產(chǎn)佳釀之地。作為阜陽(yáng)市唯一一家上市企業(yè)，金種子酒業(yè)傳承千年釀酒文化并發(fā)揚(yáng)光大，保存著明代古窖，釀酒工藝薪火相傳。 金種子是中國(guó)大眾名酒實(shí)力品牌，現(xiàn)有“金種子”、“醉三秋”兩個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)、一個(gè)“中華老字號(hào)”產(chǎn)品——潁州佳釀，徽蘊(yùn)金種子酒榮獲“中國(guó)名酒典型酒”，“種子”牌白酒榮獲“蘇浙皖贛滬名牌產(chǎn)品50佳”，“金種子”、“種子”、“醉三秋”、“潁州”等多個(gè)品牌系列白酒，榮獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，還被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色產(chǎn)品。
金種子酒業(yè)擁有亞洲單體面積最大的灌裝中心，釀酒車間充滿徽派風(fēng)韻。在金種子酒業(yè)，明代古窖池熠熠生輝，它們是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時(shí)間最長(zhǎng)、保存最完整的大曲酒發(fā)酵窖池之一，老窖傳承是金種子酒文化的重要部分。 金種子酒采用的是傳統(tǒng)“老五甑”古法釀造工藝，以高粱、小麥等六糧為原料，五次精蒸，五次投料，糧香與酒香融為一體，兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存，從投料到接酒，發(fā)酵過程歷時(shí)130天左右。 “老五甑”釀酒工藝薪火相傳，代代流芳，至今依然保持著“師帶徒”的方式，手把手地傳授操作技藝。
在傳承古方的同時(shí)，金種子大力引進(jìn)現(xiàn)代智能科技，以信息化改造提升傳統(tǒng)灌裝生產(chǎn)方式，按照GMP標(biāo)準(zhǔn)新建了現(xiàn)代化白酒灌裝中心，新上14條全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線，配備10臺(tái)智能機(jī)器人，全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)定量灌裝、自動(dòng)在線檢測(cè)、自動(dòng)編碼、自動(dòng)罐裝，實(shí)現(xiàn)了包裝物和成品酒的自動(dòng)輸送和整理;白酒計(jì)量輸送、自動(dòng)化勾調(diào)、消防報(bào)警、弱電監(jiān)控等十大自動(dòng)控制系統(tǒng)，采用進(jìn)口的PLC可編程控制，實(shí)現(xiàn)了集中管理，遠(yuǎn)程監(jiān)控，成為白酒行業(yè)工業(yè)化和信息化“兩化”融合的典范。
積極探索并應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+釀酒”新模式，金種子酒業(yè)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)了基于云平臺(tái)的智能釀造系統(tǒng)，通過網(wǎng)絡(luò)、移動(dòng)終端在線測(cè)控曲房溫度、濕度和供氧，“一鍵管控”保證了制曲水分和含量的精準(zhǔn)把控，提高了曲塊生產(chǎn)品質(zhì)和效率。 醉享金種子，匠心釀美酒。中國(guó)白酒文化博大精深，大型酒企在積極傳承中用行動(dòng)詮釋何為匠心獨(dú)運(yùn)，在這方面，金種子酒業(yè)走在了前列。未來，金種子酒業(yè)還會(huì)在成熟的技術(shù)上不斷推陳出新，傳承中華酒文化并與之一路前行，歷久彌堅(jiān)。 |
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