|
陽春白日風(fēng)在香。初春3月，嫩芽吐新，又到了飽嘗春季限定美食——鮮嫩“春菜”的時刻。鮮嫩美味的香椿、辛香撲鼻的春韭、甜香營養(yǎng)的薺菜……每一樣都令人垂涎欲滴。而且，春天多吃“春菜”還能為身體提供必要的營養(yǎng)，起到一定的保健作用。 “春菜”應(yīng)該怎么吃才更美味?一起來看看吧! 除了拌豆腐、炒雞蛋，香椿還能這樣吃 …… 香椿性涼，味平苦，有清熱利濕、利尿解毒的功效，且富含維生素C和胡蘿卜素，有助于潤滑肌膚。在熱門“春菜”之中，香椿尤為矚目。首先它稀缺金貴。“嫩是香椿老臭椿”，可食的香椿芽在一年中只現(xiàn)半月光景，可謂“曇花一現(xiàn)”。其次它獨特鮮美的口感也令無數(shù)人趨之若鶩。雖然它的吃法不多，卻相當講究。 
汪曾祺評價其稱“一箸入口，三春不忘”。而且在汪曾祺眼中，香椿與豆腐，一青一白，是最鮮嫩美味的吃法。很多人還鐘愛香椿炒蛋這道美味。即所謂“香椿炒雞蛋，給肉都不換”。除這兩道經(jīng)典做法之外，香椿還能與豬肉混合剁餡兒包餃子。這種做法雖不多見，但卻十分可口。香椿的鮮嫩清爽與豬肉的油膩進行了完美的調(diào)和，軟嫩鮮美，口齒留香。 需要注意的是，不管采用哪種吃法，香椿都要用水炒一下哦。 春吃韭菜正當時 韭菜盒子最鮮香！ 韭菜富含粗纖維，有助于促進腸道蠕動，減少脂類吸收，對腸道、心血管都有益處。“三月韭芽芽，羨煞佛爺爺”，雖然韭菜一年四季都可吃，但唯有春韭最為鮮嫩香濃。尤其是頭茬的韭菜，其辛香之味更是鮮美濃烈，讓人欲罷不能。 雖然吃過韭菜之后殘留于口中的氣味多少會令人有點尷尬，但試問又有多少人能抵擋得住韭菜盒子的誘惑力呢?將鮮嫩的韭菜細細切碎，與蛋碎、蝦仁、粉條一起拌成餡料，再被面皮包裹成盒子，經(jīng)油煎至兩面金黃。韭菜辛香、面粉麥香徹底融為一體，入口回甘，令人心滿意足。 
薺菜可拌、可炒、可腌，最鮮還是做餡包餃子 薺菜性味甘平，具有清肝調(diào)脾、和血利尿的功效。薺菜也是春天獨有限定食物,而且做法很多，可蒸、可煮、可炒。但大家最愛，且最能發(fā)揮薺菜之鮮美郁香的做法是將其與豬肉混合做餡，用來包包子、水餃、餛燉。在薺菜滿是田野清新之味的相伴下，肉香的粗曠也變得清爽而鮮美。 
想要把上面三種“春菜”做餡兒，吃出絕佳鮮味，離不開高質(zhì)量的面粉。而不管是烙餅、包包子還是包水餃、餛燉，福臨門河套平原雪花小麥粉都能給你帶來絕佳的口感。該面粉產(chǎn)自被譽為小麥黃金產(chǎn)地的河套平原，且精選優(yōu)質(zhì)麥種“永良四號”。福臨門河套平原雪花小麥粉粉質(zhì)細膩，色澤自然，而且面筋質(zhì)量及蛋白質(zhì)含量都很突出，非常適合制作蒸煮類面食。用其烙餅可令面餅柔韌有筋性;用其包水餃則令餃皮光潔透亮、口感勁彈爽滑不粘連。 
讓身體感受春天最好的辦法，莫過于把春天最好的味道吃進肚子里。快去把福臨門河套平原雪花小麥粉買起來，搭配時令“春菜”，享受限定美好“食”光吧! |
- 關(guān)注天氣:
